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18. 牛乳で濃厚。なめこミルクスープ
なめこを洋風スープで食べたことはありますか？実はコンソメ味でもおいしく食べられます。なめこのぬめりで自然なとろみがついて、濃厚でクリーミーな味わいのミルクスープに。牛乳は加熱しすぎると分離するので、火加減には注意しましょう。
19. まろやかな口当たり。なめこのコーンスープ
和食料理で食べることが多いなめこと長芋をコーンスープにアレンジ。クリームコーン缶を使って手軽にまろやかなスープができあがります。カッテージチーズをトッピングすればお店で出てくるようなひと皿に。なめこの使い道に迷ったときは、ぜひ試してみてください。
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20. クセになる食感。なめこと小松菜のバター炒め
Photo by 前田未希
なめこのぬめりは、炒めると特徴的な口当たりでつるっと食べられます。なめこと小松菜のバター炒めは、シンプルながらもコクのある味わい。香ばしいバターしょうゆの香りは、ごはんはもちろんお酒も進みますよ。お好みの食材をプラスしてアレンジを楽しみながら作ってみてください。
21. 10分で完成。牛肉とねぎのなめこ炒め
牛肉の旨みとなめこのぬめりが絶妙にマッチ。最後に加える柚子こしょうのピリ辛な香りが食欲をそそります。辛いものが好きなひとは柚子こしょうを多めにいれてもおいしいですよ。ねぎはわけぎや九条ねぎなどお好みのもので代用できるので、気軽に作ってみてください。
22. シャキッとコク旨。豚肉となめこの野菜炒め
なめこのぬめりでほどよいとろみがつき、子どもも食べやすくなる野菜炒め。味にクセのないなめこともやしが、豚バラ肉の旨みを引き立たせます。すりおろしにんにくとオイスターソースを使うので、ガツンとコク旨な味わいに。リピート必須のおいしさです。
23. しっとりジューシー。なめこの鶏ニラ炒め
なめこの鶏ニラ炒めは鶏むね肉やニラの歯ごたえがあり、食べ応え満点。鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りすることで、やわらかく仕上がります。香りが欲しいときは薄切りにんにくをプラスしてみましょう。一気にお酒も進む味わいになりますよ。最後に粗挽き黒こしょうをたっぷりかけて召し上がれ。
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