きのこを解凍するときのコツ

冷凍きのこは電子レンジなどを使って解凍させてから調理すると、水分が出てベシャベシャになり、旨味も溶け出してしまい、きのこ独特の食感が残りにくくなってしまいます。

なので、凍ったままフライパンや鍋に入れて調理することをおすすめします。しかし、どうしても解凍したい場合は、下記の方法をおすすめします。

・硬くて炒めるのがむずかしい場合
ざるに冷凍されたきのこをとり、さっと流水にさらす。

・料理によって、どうしても解凍したい場合
自然解凍させる場合は、冷蔵庫内で時間をかけて、ゆっくり解凍させましょう。電子レンジで解凍させる場合は、旨味・風味が残っている解凍した際に出る水分を料理に入れることをおすすめします。

きのこを使った人気レシピ7選

1.お手軽!きのこのポタージュ

ミキサーを使わず簡単に作れるポタージュスープのレシピです。バターや生クリームのコクが濃厚で、寒い日や疲れている日にぴったり。仕上げにドライパセリを振ると、お店のような見栄えになりますよ。

2. 旨味がギュッ!きのこたっぷり混ぜご飯

香り豊かなきのこをたっぷり使う混ぜご飯のレシピです。きのこ好きにはたまらない量ですね!きのこを炒め味付けし、最後にご飯と混ぜ合わせます。お好みで白ごまを振りかけましょう。あたたかい汁物といただきたいひと品です。

3. 簡単副菜。きのことほうれん草のお浸し

きのことほうれん草で簡単に作れるお浸しのレシピです。あとひと品何か作りたい、というときにぴったり♪ きのこを冷凍しておけばこんなとき役立ちますね。だし醤油とかつお節の旨味が、きのことほうれん草を引き立てます。

4. ピリ辛!きのこのきんぴら

マイタケとエリンギを使って、きのこのきんぴらを作ってみましょう。赤唐辛子入りのピリ辛の味付けで、ご飯がどんどんすすみますよ。調味料は前もって合わせておくと慌てないで済みます。ぜひ副菜のレパートリーに加えましょう♪

5. サクサク♪ きのこ入りかき揚げ

きのこ入りのサクサクかき揚げは、ボリューミーで満足感がありますよ。揚げ油に落とすときはバラバラにならないように、注意しながら揚げましょう。レモンをかけるとさっぱりといただけます。晩ごはんのメインメニューにぴったりのひと品です。

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