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えのきを５分炒めるだけ「ピリ辛なめたけ」の作り方
えのきをくったり炒め煮するだけの簡単レシピです。
みなさんご存知のなめたけビン詰めの、とろっと甘じょっぱいご飯のお供。今回はお酒のおつまみということで、豆板醤を加えてピリッとさせました。
手作りなので、日保ちはしませんが安心です。余計なものが一切入っていないので！
ビン詰めのなめたけが古漬けなら、こちらの手作りなめたけは浅漬けみたいな感じです。えのき特有の食感が残っているので、しゃきしゃきこれだけでも大満足なおつまみになりますよー！
材料
えのき茸 1袋
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
豆板醤 小さじ1
水 10ml
鶏ガラ顆粒 少々
飲みたくなるお酒 日本酒
作り方
① えのきを切る。
三等分か四等分くらいに切る。
② 全てをフライパンに入れて炒める。
中火で焦げないように混ぜ続ける。
すぐこんな感じになって、
5分くらいでこれくらいくったりしてくる。
盛り付けて完成！
ピリ辛なので糸唐辛子を盛りましたが、お好みで。
今までのなめたけのイメージを覆させる、このしゃきしゃきの食感をぜひ味わってほしいです！
豆板醤を効かせた大人味のなめたけ。
おなじみのビン詰めのなめたけ同様、ご飯も進みます！
お手軽に手に入るえのき茸を使って、大人のなめたけ。ぜひぜひストックおつまみとして作ってみてください！
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