「鍋ダイエット」のやり方＆効果を高める方法【管理栄養士監修】 (3ページ目)

重要なたんぱく源であり、脂質の低い食材でもある白身魚は鍋の具材にピッタリです。たらや鯛が鍋の定番具材として知られていますよね。

白身魚は低カロリー・低脂質なだけでなく、ほかの食材と組み合わせやすい、鍋のだしや味が染み込みやすいといった魅力もあります。

3. きのこ

鍋に入れるきのこの定番といえば、しいたけ、ぶなしめじ、えのきなどがありますよね。カロリーが低いのに食べ応えがあり、ダイエットに嬉しい栄養素も豊富です。

皮膚や粘膜の健康を保つビタミンB2、便通を良くする食物繊維、ストレス対策になるGABAなどが含まれています。（※2,5,8,9）

4. 野菜

白菜、水菜、長ねぎ、にんじんなど、鍋には多くの野菜を入れますよね。日々不足しがちな野菜ですが、鍋であればむずかしい調理が不要で、多種類の野菜を一度に摂ることができます。

ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で「かさ」も多く、満腹感を得られるため、ダイエット中には積極的に摂りたい栄養素です。（※10）

5. しらたき

こんにゃく芋から作られるしらたきは、約97％が水分でできている低カロリーな食材。しらたきに含まれる食物繊維は水分を吸収して膨らみ、満腹感も得られるのでダイエットの強い味方といえます。

また、カルシウムが豊富な点も嬉しいポイントです。ただし、春雨はしらたきに似ていますが、でんぷんから作られるため糖質が高い点には注意が必要です。（※5,11）