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作り方

1.肉を切って下味をもみこむ

Photo by 馬原香織

鶏むね肉は、繊維を断ち切るようにひと口大のそぎ切りにして、下味の酒と塩を揉み込みます。

Photo by 馬原香織

鶏むね肉に片栗粉をまぶします。

2.野菜を切る

Photo by 馬原香織

れんこんは、５mm幅の輪切りか半月切り、その他の野菜はひと口大の乱切りにします。火の通りにくいにんじんは、多少小さめの乱切りにしましょう。

3.鶏むね肉を炒める

Photo by 馬原香織

フライパンに油を大さじ2杯入れて、鶏むね肉を焼きます。両面こんがり焼き、中まで火を入れ、一旦お皿に取り出します。

4.野菜を炒める

Photo by 馬原香織

同じフライパンにサラダ油を大さじ1杯入れて、にんじんとれんこんを炒めます。

Photo by 馬原香織

フライパンにサラダ油を大さじ1杯となすを加えて炒めます。

Photo by 馬原香織

ピーマンと赤ピーマンを加えて炒めます。

5.鶏むね肉を戻して炒める

Photo by 馬原香織

野菜に火が通ったら、鶏むね肉を戻して炒め合わせます。

6.味付けする

Photo by 馬原香織

味付けの調味料をすべてよく混ぜ合わせ、フライパンに入れて絡めるように炒め合わせます。

7.器に盛る

Photo by 馬原香織

調味料が煮立ったら火を止めて、器に盛ります。

黒酢あんかけのおすすめレシピ3選

1. 根菜たっぷり。鮭と根菜の黒酢あんかけ

出典：oceans-nadia.com

鮭とにんじんやれんこん、さつまいもなど根菜たっぷりで作る黒酢あんかけです。火の通りにくい根菜は、電子レンジで加熱してから炒めることで、時短が叶いますよ。味付けは、黒酢にオイスターソースやケチャップなどの調味料も混ぜて、味わい深く仕上げます。魚も野菜も同時に摂れるのが嬉しいですね。まろやかな酸味で、食べやすい点も魅力のレシピです。

レシピはこちら｜Nadia

2. ボリューミー。肉団子の黒酢あんあけ

出典：recipe.rakuten.co.jp

豚ひき肉の肉団子で作る黒酢あんかけです。肉がたっぷり食べられるボリューミーさが魅力のひと皿。揚げた肉団子に炒めたピーマンと電子レンジで加熱したチンゲン菜を合わせることで、見栄えよく仕上げます。ごはんとの相性も抜群で、食べ盛りの子供に喜ばれますよ。彩りもよく、おもてなしや特別な日の献立にもぴったりです。

レシピはこちら｜楽天レシピ

3. ごはんに合う。豚ロースの黒酢あんかけ

出典：recipe.rakuten.co.jp

豚ロース肉の厚切りと、玉ねぎやピーマンで作る黒酢あんかけです。炒めた野菜と黒酢で作るあんかけをかけることで、シンプルな豚ロース肉のソテーが豪華なメニューができますよ。簡単なのに、ひと手間かけたような仕上がりが嬉しいです。野菜はにんじんやきのこなど、お好みでアレンジもできます。具だくさんで食べ応えも十分です。

レシピはこちら｜楽天レシピ

簡単で映える！鶏肉と彩り野菜の黒酢あんかけを作ろう

カラフルな野菜と鶏むね肉で作る黒酢あんかけは、黒酢のコクや旨味が引き立ち、見栄えもよく食欲をそそります。野菜がたっぷり摂れるだけでなく、鶏むね肉で作ることも、ヘルシーさが感じられて嬉しいですよね。鶏むね肉はパサつきが気になりがちですが、切り方と下味を揉み込むこと、火の入れ方に注目すれば、しっとりジューシーに仕上がりますよ。

鶏むね肉と彩りのよい野菜をたっぷり入れて、カラフルで食欲をそそる黒酢あんかけを作ってみてくださいね。