目次
解凍方法
そのまま冷凍する場合と同様に、冷蔵庫にひと晩置いて解凍、もしくは氷水に1～2時間ほど浸して解凍しましょう。お弁当用のおかずや揚げ物、炒め物など、カットしているためスムーズに調理できますよ。
日持ちさせるコツ
- 余分な脂や水分はしっかり拭き取る
- ラップに包むとき、鶏もも肉が重ならないようにする
- フリーザーバッグに入れるときも鶏もも肉が重ならないように、平らにして入れる
- 金属トレーにのせると短時間で冷凍できる
【下味】鶏もも肉の冷凍保存方法（保存期間2～3週間）
下味をつけてから鶏もも肉を冷凍すると、調理が簡単です。また、味が染み込みやすく鶏もも肉がやわらかくなるというメリットもあります。時間のあるときに下味をつけて冷凍保存しておけば、ササっと夜ごはんが作れますね。
保存方法＆保存期間
Photo by morico
鶏もも肉のドリップや余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
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鶏もも肉の筋や皮を切り、フォークで穴をあけて味を染み込みやすくします。
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フリーザーバッグに鶏もも肉と調味料を入れます。しょうゆとみりん、酒を40cc、砂糖は大さじ2杯入れ、鶏もも肉を軽く揉みます。下味はお好みでOKです。
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平らにしてフリーザーバッグの空気を抜き、口を閉じます。金属トレーにのせて冷凍庫で保存します。
解凍方法
冷蔵庫にひと晩置いて解凍します。完全に解凍するよりも半解凍くらいで調理するのがおすすめ。サラダ油を引いてフライパンで熱すれば、あっという間にチキンステーキのできあがりです。たれと一緒に煮込んでもおいしいですよ。
下味冷凍レシピをチェック▼
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日持ちさせるコツ
- 下味に酒や砂糖が入っていると、鶏もも肉がやわらかくしっとりする
- 金属トレーにのせると短時間で冷凍できる
【加熱調理】鶏もも肉の冷凍保存方法（保存期間約1か月）
下ゆでしたり焼いたりしてから冷凍保存すれば、時短調理が可能です。とくに下ゆでの場合、ゆで汁も一緒に冷凍すればしっとり感をキープできますよ。ゆで汁も鶏もも肉の旨味が出ているので、スープとして活用できます。
保存方法＆保存期間
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鍋に水400cc、長ねぎの青い部分3本程度、しょうがスライス4枚、酒大さじ1杯を入れて熱します。
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アクを取り除きます。沸騰したら弱火にして約15分ほどゆでます。
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鍋のまま粗熱を取ります。
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しょうがと長ねぎは取り除き、フリーザーバッグに鶏もも肉とゆで汁を入れます。空気を抜き、口を閉じます。金属トレーにのせて冷凍庫で保存します。
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