この食材で旨味アップ！基本のめんつゆに加えるおすすめ食材

基本のめんつゆレシピに干ししいたけや昆布、煮干しなどを加えると旨味が増してさらにおいしくなりますよ。これらの食材を加えるときは、それぞれ水で戻してから使いましょう。かつおぶし+昆布、かつおぶし+干ししいたけ+昆布など、お好みの組み合わせで作るのもおすすめです。

手作りめんつゆの保存方法・期間

煮沸消毒した密閉容器に入れためんつゆは、冷蔵庫で約1週間保存できます。冷凍する際は、小分けにして保存するのがおすすめ。製氷皿で凍らせたあと、フリーザーバッグに入れ替えると便利ですよ。冷凍庫で約1ヶ月程度保存可能。凍ったまま麺やお豆腐などにのせると、シャーベット状の食感を楽しめます。

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調理時間：5分 ※寝かせる時間は含みません。

湯むきしたトマトをめんつゆとはちみつで作るお出汁に漬けるだけの簡単レシピです。めんつゆの豊かな香りと、はちみつのやさしい甘さがベストマッチ。ひと晩漬ければ、トマトの中までしっかり味がしみこむ、ひんやりおかずのできあがりです。

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調理時間：10分 ※冷蔵庫で漬け込む時間は含みません。

水で薄めためんつゆに、にんにくとチーズを漬けるおつまみは、簡単なのに驚くほどのおいしさ。にんにくの香りとめんつゆの旨味がチーズにしみこみ、ビールにも日本酒にも合う味に仕上がります。プロセスチーズのほか、モッツァレラチーズやクリームチーズでアレンジするのもおすすめ。

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調理時間：20分 ※漬け込む時間は含みません。

めんつゆに黒胡椒をたっぷり入れるスパイシーな煮卵は、大人好みの味付け。漬け汁は加熱せずに、混ぜて漬けるだけなのでとても簡単です。卵は半熟でも固ゆでてもお好みでOK。辛みとまろやかさのマリアージュを味わってくださいね。

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