調理時間：10分
お家にある材料で！自家製「めんつゆ」の作り方＆簡単アレンジ5選
めんつゆの作り方をmacaroni動画でご紹介します。お家にある材料でできるので、簡単！しっかりとかつおぶしでだしをとって作るめんつゆは、風味もよくつけ汁だけでなく煮物やおひたしなどの料理をワンランクアップしてくれますよ。レンジできるものもあるので、ぜひ挑戦してみてくださいね♪
2019年8月28日 更新
かつおだし香る♪ めんつゆの基本レシピ
材料（250cc）
・酒……60cc
・みりん……120cc
・しょうゆ……180cc
・かつおぶし（糸削り）……20g
・みりん……120cc
・しょうゆ……180cc
・かつおぶし（糸削り）……20g
作り方
Photo by macaroni
1. 鍋に酒とみりんを入れて中火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
Photo by macaroni
2. しょうゆを加えて、沸騰直前まで煮詰めます。
Photo by macaroni
3. かつおぶしを加えて弱火にし、2〜3分ほど煮ます。
Photo by macaroni
4. ざるにキッチンペーパーをのせてこし、清潔な保存容器に移したら完成です。
Photo by macaroni
5. 用途に合わせて、水で薄めて使ってくださいね。
コツ・ポイント
保存期間は冷蔵で1週間です。めんつゆは濃縮タイプなので、用途に合わせて水で薄めてお使いください。
【レシピ提供 macaroni】
めんつゆの人気レシピ5選
1. だしの旨味たっぷり！本格めんつゆ
昆布や干ししいたけ、かつおぶしを使って作るめんつゆのレシピです。うまみとなる材料をふんだんに使用しているので、本格的な味わいに仕上がりますよ。手作りのめんつゆを使って、いつもの料理をワンランクアップしてみませんか。
2. レンジで簡単！5分でできるめんつゆ
鍋を使わずレンジで簡単に作る、めんつゆのレシピです。めんつゆがない！というときなど、急に必要になることってありませんか？そんなときにおすすめです。みりんがないときは砂糖を増やす、もしくははちみつを足して、その上に日本酒を加えて作ってみてくださいね。
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