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「あと一品」に便利なスープのレシピ
6. 冷製コーンポタージュ
Photo by 管理栄養士ゆきぼむ
手軽にスピーディーに作ることができる冷製コーンポタージュのレシピ。とうもろこし、無調整豆乳、塩麴とシンプルな材料で作れるのも魅力です。とうもろこしは電子レンジで加熱し、実を削いでミキサーへ。あとは豆乳と塩麴と一緒に撹拌すれば完成です。簡単なのに甘くて贅沢なひと品に仕上がりますよ。
7. 本格的なオニオンスープ
健康やダイエット効果が期待できる玉ねぎを、まるまる食べられるスープです。玉ねぎを煮込んだ飴色がとてもきれいですね。ミキサーにかけてスムージー状にした玉ねぎと、みじんぎりの玉ねぎを使うことで、玉ねぎの甘味と食感の両方を味わえます。
8. ビーツのピンクスープ
ビーツと聞くとちょっと難しそうな気がしますが、レストランで出てきそうなスープがおうちで作れます。栄養たっぷりで華やかなピンクのスープは、ホームパーティーにもぴったりですね。
9. レンズ豆とトマトのスープ
じっくり40分煮込んだスープの半量をミキサーにかけることで、とろっと濃厚なごちそうスープの完成です。スパイスをプラスしてカレー風味にしても◎
フレッシュバジルとかぼちゃの種をトッピングして仕上げましょう。
10. そら豆の豆乳ビシソワーズ
淡い緑色が美しいそら豆のビシソワーズ。豆乳で作るので、後味さっぱりといただくことができますよ。スープが完成したら、冷蔵庫で1時間以上しっかりと冷やしてから食べてくださいね。
レパートリーが広がる！おかずのレシピ
11. 伊達巻き
Photo by macaroni
おせちの定番「伊達巻き」も、ミキサーとフライパンで手軽に作ることが出来ますよ。ミキサーにかけた材料をフライパンで丸く焼き両端をカット。それを巻きすで巻けば完成です。おせちだけでなく、普段のおかずにも活用できますよ。
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