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「あと一品」に便利なスープのレシピ
6. 冷製コーンポタージュ
こちらは、火を使わなくてもできる簡単冷製スープです。作り方は、電子レンジで加熱した玉ねぎのみじん切りにコーンクリームの缶詰と牛乳を加え、味を調えてから再び電子レンジで加熱します。できあがったスープは、しっかり冷やしてからいただきましょう。
みじん切りにした玉ねぎをミキサーにかけることで、玉ねぎの粒々が気にならずなめらかでより飲みやすくなります。小さなお子様は玉ねぎの繊維が苦手なこともありますが、これならなめらかな口当たりとコーンの甘さで喜ばれそうですね。
7. 本格的なオニオンスープ
健康やダイエット効果が期待できる玉ねぎを、まるまる食べられるスープです。玉ねぎを煮込んだ飴色がとてもきれいですね。ミキサーにかけてスムージー状にした玉ねぎと、みじんぎりの玉ねぎを使うことで、玉ねぎの甘味と食感の両方を味わえます。
8. ビーツのピンクスープ
ビーツと聞くとちょっと難しそうな気がしますが、レストランで出てきそうなスープがおうちで作れます。栄養たっぷりで華やかなピンクのスープは、ホームパーティーにもぴったりですね。
9. レンズ豆とトマトのスープ
じっくり40分煮込んだスープの半量をミキサーにかけることで、とろっと濃厚なごちそうスープの完成です。スパイスをプラスしてカレー風味にしても◎
フレッシュバジルとかぼちゃの種をトッピングして仕上げましょう。
10. そら豆の豆乳ビシソワーズ
淡い緑色が美しいそら豆のビシソワーズ。豆乳で作るので、後味さっぱりといただくことができますよ。スープが完成したら、冷蔵庫で1時間以上しっかりと冷やしてから食べてくださいね。
レパートリーが広がる！おかずのレシピ
11. 伊達巻
材料のハンペン、卵、はちみつ、みりん、水、塩をミキサーにかけ、厚焼き玉子を作るのと同じ要領で焼きます。それを巻きすで巻いて完成。楽しいけど、ちょっと手間のかかるおせち料理も、ミキサーを使えば手早く仕上がります。もちろん、普段のおかずにもどうぞ。 おうちに巻きすがない場合は、お箸でも代用ができるそうです。
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