ニューヨークチーズケーキとは？

クリーミーな濃厚さが特徴のニューヨークチーズケーキですが、元々はユダヤの人々に愛されていたケーキでした。それを、ニューヨークに移住したユダヤ人たちが広めたことがきっかけとなり、「ニューヨークチーズケーキ」と名付けられ、親しまれるようになったと言われています。

ほかのチーズケーキとの違い

「ニューヨークチーズケーキ」は、「ベイクドチーズケーキ」の種類のひとつです。オーブンできつね色になるまで焼きあげるベイクドチーズケーキ。対して、ニューヨークチーズケーキは小麦粉をほとんど使用せず、湯煎焼きにするという違いがあります。クリームチーズの使用量もほかのチーズケーキに比べて多いのが特徴です。

「レアチーズケーキ」はゼラチンを入れ、焼かずに冷やして固めるケーキのこと。名前はどれも似ていますが、作り方が違うのがわかりますね。

おいしいニューヨークチーズケーキの作り方

Photo by macaroni

クリームチーズとサワークリームを使った濃厚チーズケーキです。湯煎で焼き上げるニューヨークチーズケーキはしっとりとした食感に仕上がります。お好みでフルーツソースをかけていただくのもおすすめですよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

上手に作るポイント・コツ

・ビスケットは細かく砕いてください。
・途中で天板のお湯が少なくなったら足してください。
・焼き上がり後30分ほどオーブンの中に入れておくとへこみにくくなりますよ。

みんなを虜にする、ニューヨークチーズケーキ

ニューヨークチーズケーキは、作り方によってさまざまな魅力、個性が出ます。濃厚でこってりタイプだったり、さわやかで後味のよいタイプだったり……。あなたはどんなニューヨークチーズケーキを食べてみたいですか？

基本のニューヨークチーズケーキを作ってもよし、フルーツを使っていろいろなアレンジを加えてみるのも楽しそうですね。手作りのニューヨークチーズケーキに挑戦してみましょう♪