下ごしらえ

・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切ります。 ・にんじんは乱切りにします。 ・ごぼうは乱切りにして水に5分さらしてアク抜きします。 ・こんにゃくは沸騰した湯で3分ゆでてアク抜きします。

作り方

1. こんにゃくを切る

Photo by macaroni

こんにゃくの両面にフォークで格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに手でちぎります。

2. 具材を炒める

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フライパンにごま油を引いて熱し、鶏もも肉を皮目から並べ入れて両面を中火で焼きます。こんにゃく、ごぼう、にんじんを加えて炒め合わせます。

3. 調味料を入れて煮込む

Photo by macaroni

油が回ったらAの調味料を加え、落とし蓋をして中火で15分煮込んで完成です。お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ♪

ポイント

こんにゃくは包丁を使わずに手でちぎると表面がデコボコになり、味の絡みがよくなります。加熱後はしばらく煮汁に浸しておくと、さらに味が染みておいしい煮物になりますよ♪

中華風うま煮の作り方

Photo by macaroni

一般的に白菜やえび、きくらげなど、中華でよく使われる食材を使ってうま煮を作りますが、今回は、簡単に作れる白菜と春雨・豚ひき肉のうま煮レシピを紹介します!
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