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下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切る
・にんじんは乱切りにする
・ごぼうは乱切りにして水に5分さらしてアク抜きする
・こんにゃくは沸騰した湯で3分ゆでてアク抜きする
・にんじんは乱切りにする
・ごぼうは乱切りにして水に5分さらしてアク抜きする
・こんにゃくは沸騰した湯で3分ゆでてアク抜きする
作り方
1. こんにゃくを切る
Photo by macaroni
こんにゃくの両面にフォークで格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに手でちぎります。
2. 具材を炒める
Photo by macaroni
フライパンにごま油を引いて熱し、鶏もも肉を皮目から並べ入れて両面を中火で焼きます。こんにゃく、ごぼう、にんじんを加えて炒め合わせます。
3. 調味料を入れて煮込む
Photo by macaroni
油が回ったらa.を加え、落とし蓋をして中火で15分煮込んで完成です。お好みで小口ねぎを散らして召し上がれ。
ポイント
こんにゃくは包丁を使わずに手でちぎると表面がデコボコになり、味の絡みがよくなります。加熱後はしばらく煮汁に浸しておくと、さらに味が染みておいしい煮物になりますよ♪
中華風うま煮の作り方
Photo by macaroni
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