6. 具だくさん。男爵いもと大豆のクラムチャウダー

乾燥大豆をひと晩水に浸して、圧力鍋で煮たものをなめらかにつぶし、大豆ペーストを作るたいへん手のこんだレシピです。そのペーストをホワイトソース代わりにする、クラムチャウダーの作り方。あさりのむき身や帆立フレーク、男爵いも、コーンなど、たくさんの具材が入っています。

7. スペインを味わう。たこと男爵いものガリシア風

日本で「たことのガリシア風」と呼ばれる、スペイン・ガリシア地方の定番料理、「プルポ・ア・ラ・ガジェガ」の作り方。ゆでたじゃがいもとたこを重ねて、その上にパプリカパウダー、オリーブオイルをかけます。

本来はごく簡単な料理ながら、レシピではふたつの具材をオリーブオイルで炒め、にんにくを効かせるのが特徴です。

男爵いもはコロッケやポテトサラダ以外にも

男爵いもに向いているじゃがバターやポテトサラダ、コロッケなどのレシピを中心に紹介しました。そのほかにもさまざまな料理に使える、意外と使い道のあるじゃがいもではないでしょうか。この記事で紹介したレシピを参考にして、おうちでおいしい男爵いもの料理を作ってみてください。

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