デリ惣菜風！じゃがバター明太コロッケ

30 分

デパ地下風レシピ！「じゃがバター明太コロッケ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンチンしたじゃがいもに、バター、明太子を合わせ、コロッケにしました。衣のサクッと感と、ホクホクなじゃがいもに、濃厚でクリーミーな明太バターがやみつきなひと品です。おつまみにもおすすめですよ。

2021年4月18日更新

レシピ

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

材料

（2人分）

・じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いてひと口大に切ります。

ボウルにじゃがいもを入れてラップをかけ、レンジ600Wで6分加熱します。

じゃがいもを潰し、塩こしょう、牛乳、明太子、バターを加え混ぜます。

6等分にし、丸く成形します。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、④を入れてこんがりきつね色になるまで揚げて完成です。※一度に全量揚げると、温度が下がりやすいため、2回に分けて揚げるのをおすすめします。パセリをトッピングしたお皿に盛り付けして召し上がれ。

・じゃがいもの加熱時間は、様子をみて調整してください。
・お好みでチーズを加えるのもおすすめです。

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