関西でブームの「ちりとり鍋」とは

出典：snapdish.co

全国で食べられているちりとり鍋ですが、その生まれは大阪市生野区と言われています。万才橋（まんざいばし）という鉄板焼き屋さんの初代店主が、鉄工所を経営。彼の作ったお鍋がちりとりに似ていたことから、ちりとり鍋と呼ばれるようになりました。しょうゆや味噌ベースの味付けが主なちりとり鍋は、「韓国風こってり鍋」という別名があり、コチュジャンなどを使って少しピリ辛に仕上げられています。具材には、関西でなじみの深い牛のホルモンを使用。大腸やハラミ、ミノなど、数種類のホルモンがひとつの鍋で味わえます。タレに付け込んだホルモンとざく切りにした野菜を、ちりとり鍋で加熱すれば完成の簡単鍋。こってりとしたちりとり鍋のおダシを使い、うどんや雑炊といったシメを楽しむこともでき、最後まで満足のお鍋です。インパクトのある見た目と、こってり味が人気となり関西各地でブームに。ちりとり鍋専門店などのオープンがきっかけとなり、今では全国にも、ちりとり鍋を提供するお店が増えています。

ちりとり鍋のレシピ

簡単シンプル　基本のちりとり鍋

出典：cookpad.com

鍋に、ホルモンを並べます。キャベツ、にんにく、牛スライス、ニラを乗せます。あとは火をかけるだけで完成です！

詳しいレシピはこちら（クックパッド）

さっぱりヘルシーなトマトちりとり鍋

出典：cookpad.com

鶏肉を一口サイズに切り、水で煮ます。煮えたら取り出しておきます。取り出したらカットトマト、鶏ガラスープの元、塩こしょうを入れてスープを作ります。野菜や豆腐を切ります。鍋に野菜を盛り、その上から豚バラ肉をかぶせます。回りに豆腐やえのき、トマト鶏肉、ウインナーを乗せます。回りからスープを流し入れれば完成です。

詳しいレシピはこちら（クックパッド）

おトクな豚バラで簡単ちりとり鍋

出典：www.recipe-blog.jp

玉ねぎは薄切りにし、きゃべつとニラはざく切りにします。しめじは石づきを取りばらしておきます。味噌、豆板醤、砂糖、醤油、焼き肉のタレ、水をボウルにあわせタレを作ります。ホットプレートに玉ねぎ→ホルモン→もやし→キャベツ→しめじ→ニラ→豚バラ→キムチの順番に重ね、タレをかけます。あとは、蓋をして火にかけ蒸し焼きにすれば完成です。

詳しいレシピはこちら（レシピブログ）

東京でちりとり鍋が食べられるお店２選

渋谷「金太郎」

大阪のミナミと呼ばれる地域、難波で有名な「テッチャン鍋金太郎」の東京支店である「金太郎　渋谷店」。ここでは、本場大阪の味が食べられるということで、芸能人なども足を運ぶお店です。テーブル席がメインとなっている店内は、各テーブルにコントとちりとり鍋がセットされており、ちりとり鍋を食べにくるお客さんの多さがうかがえます。清潔感が漂い空調もしっかりと効いているので、居心地よくちりとり鍋を食べられるお店です。

【ホルモン盛り合わせ 1,000円】

ホルモンを使ったお料理を中心としたメニューが並ぶ中、テッチャン鍋という名前で提供されるちりとり鍋。赤くて辛そうなタレですが、食べてみると辛みよりも甘さを感じる優しい味わいです。もやしは豆もやしが使用されており、歯ごたえも楽しむことができます。シメには甘辛いタレの雑炊が待っているので、具材をおかわりしすぎないように注意してくださいね。

【店舗情報】

住所：東京都渋谷区道玄坂2-23-13 渋谷デリタワー７F TEL：03-3477-0981 営業時間：【月～木】17:00～24:00 【金・土・祝前】17:00～02:00 定休日：不定休参考URL：http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13114341/

東京都渋谷区道玄坂2-23-13

日本, 〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂２丁目２３−１３