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ライター : 早崎ひさこ
ダイエットアドバイザー / フードアナリスト
カードコーチングLife Pages認定トレーナー。食べ歩きと旅行が大好き。過去のダイエット体験の失敗や成功をもとに食べないダイエットではなく、「食を楽しみながら理想の体型を手に入れ…もっとみる
小麦粉の賞味期限
小麦粉は多くの家庭が常備していると思いますが、実はあまり頻繁に使うものではありませんよね。それだけに、賞味期限も切れていることに気づかずに使っていた、なんてことはないですか？そこで、今回は小麦粉の賞味期限や正しい保存方法についてご紹介します。
未開封の場合
強力粉は製造後6ヶ月、薄力粉、中力粉は製造後12ヶ月が目安となっています。強力粉のほうが期限が短いのは、含まれているグルテンの量が多く、変質しやすいため。グルテンとは、小麦などに含まれるたんぱく質のことで、パンを膨らませているのはこのグルテンです。
開封済みの場合
強力粉、薄力粉、中力粉ともに、約1〜2ヶ月が目安となっています。一度開封してしまうと、保存状態次第ではすぐに傷んでしまいますので、開封したあとは、記載されている賞味期限に関係なく早めに使い切るようにしましょう。
小麦粉の最適な保存方法
夏場
湿度、湿度が高い夏場は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するようにしましょう。
しかし、開け閉めが頻繁におこなわれたり、冷蔵庫から取り出したあとに常温でしばらく放置してしまうと、温度差の影響で結露して、カビの原因になってしまいます。必要な分を取り出して、使ったあとはすぐに冷蔵庫に戻すようにしてください。
冬場
気温も湿度も低い冬場は、食器棚などの収納に保存しましょう。
温度と湿度から小麦粉を守るという観点からは、冷蔵庫は適していますが、ほかの食材のにおいを吸収してしまうという欠点もあります。気温や収納場所の状況に応じて、保存方法を変えるようにしてくださいね。
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