Name: あっさりからガッツリまで。湯豆腐のアレンジレシピ14選
Cuisine: 日本

ライター : ☆ゴン

いつもの湯豆腐をアレンジしてよりおいしく

湯豆腐は、絹や木綿豆腐を昆布だしで煮込み、しょうゆだれかポン酢しょうゆにつけて、食べるのが基本です。しかしいつも同じ湯豆腐では、どうしても飽きてしまいがち。たまには目先を変えて、いろいろとアレンジすると、また違ったおいしさを楽しめますよ。

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あっさりしているのに、意外と食べごたえがある湯豆腐。今日は湯豆腐にしたいけど、献立にはどんなものを組み合わせようか、と悩むことがありませんか。この記事では湯豆腐の種類ごとに、副菜をふた品ずつ紹介。忙しいときでも、簡単に作れるレシピばかりです。ぜひ参考にしてください。

湯豆腐をさまざまにアレンジするレシピ14選

豆腐を昆布だしで煮るのはいつもと同じながら、つけだれを工夫しています。フライパンでひき肉と長ねぎを炒め、市販の寄せ鍋つゆを入れて煮立たせれば完成。肉の旨味が際立つたれで、豆腐が一段とおいしいですよ。

昆布だしで煮る湯豆腐に重曹を加えると、豆腐がとろとろに溶けて、いわゆる寄せ豆腐（おぼろ豆腐）のようになるそうです。そんなとろとろ豆腐を絡めた油揚げの味わいが、なんともいえません。ぜひ試してみてください。

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やわらかくてとろけるような「寄せ豆腐」は、「おぼろ豆腐」とも呼ばれます。いくつかの種類がある豆腐のなかでも、寄せ豆腐独特の食感と味わいは格別ですね。この記事では、そんな寄せ豆腐の特徴やほかの豆腐との違い、おうちでの簡単な作り方を解説。あわせて、おすすめのレシピを紹介します。

いつもの湯豆腐に、すだちの輪切りをたっぷりのせます。つけだれも柑橘系のポン酢しょうゆを使用。さわやかな香りと風味、酸味がさらにアップします。すだちがなければ、かぼすやゆずなどを使っても良いですよ。

だし汁で煮た湯豆腐に豆乳スープをかけ、さらにゆでたえびも加える、ちょっとおしゃれで彩りの良いひと品です。スープの味付けには、あごだしとみそを使用。豆腐は豆乳から作られるので、合わないはずがありません。

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だし汁と豆腐だけのシンプルな湯豆腐も良いですが、おうちでは野菜をはじめ、ちょっとした具材を入れることが多いはず。こちらはしめじとしいたけ、えのきだけを加えます。きのこ独特のだしが出て、旨味倍増です。

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