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12. 磯の香りと風味が漂う。はまぐり入りの湯豆腐
だしを効かせたしょうゆつゆで豆腐を煮る、しっかりした色合いと味の湯豆腐です。具材にはまぐりを入れるため、磯の香りと風味がたまりません。はまぐりはちょっと高価なので、あさりで代用してもおいしく作れます。
13. クリーミーでさわやか。豆乳みそスープの湯豆腐
豆乳みそスープにで煮る湯豆腐はすでに紹介しましたが、こちらはさらに牛乳をプラスしてよりクリーミーに。青菜に春菊を使い、ゆずの皮を加えてさわやかに仕上げます。ねぎや柚子こしょうなどの薬味が味の決め手です。
14. タイのチリソースでピリ辛。エスニック風湯豆腐
具材にまいたけとセロリ、パイナップルを加える、ちょっとユニークな湯豆腐のレシピです。さらににんにくを効かせたコンソメスープで煮込み、タイ生まれのチリソースで味付け。エスニックな風味と味わいを楽しめます。
湯豆腐をつけだれでアレンジするレシピ4選
1. 長ねぎたっぷりのたれ
普通の湯豆腐でもつけだれをアレンジするだけで、ひと味もふた味も変わってきます。こちらはめんつゆをベースに、たっぷりの刻み長ねぎを加えるレシピ。ほのかな辛味とシャキシャキした食感が、湯豆腐にベストマッチです。
2. ニラと豆板醤のたれ
ニラも湯豆腐にぴったりな薬味のひとつです。甘酢入りのしょうゆだれに豆板醤やしょうが、ごま油を加えて、刻んだニラと和えればできあがり。ニラ独特の風味とシャキシャキ食感、ピリ辛のたれが湯豆腐によく合います。
3. なめこのしょうゆだれ
なめことみじん切りの長ねぎを、しょうゆで和えてたれを作ります。なめこの持ち味である独特のぬめり、しょうがのさわやかな風味で湯豆腐の旨味がアップ。少し甘いですが、えのきだけの瓶詰まいたけでもおいしいですよ。
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