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ライター : morico

WEBライター

いつもの料理がちょっと新しくなる「休日だし。™」の魅力とは？
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目次

だしでおいしく。湯豆腐の作り方

鍋に入った湯豆腐や薬味が並んでいる様子

Photo by morico

調理時間 15分
だしの素を使い、だしで味わう湯豆腐のレシピをご紹介します。そのまま食べるのはもちろん、お好みでポン酢しょうゆでいただくのもOK。レシピでは和風だしを使いますが、昆布だしでも作れます。その場合、5cm角を1枚使用してください。豆腐は絹豆腐でも木綿豆腐でもかまいません。
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材料（2人分）

湯豆腐の材料が並んでいる様子

Photo by morico

湯豆腐をおいしく作るコツ・ポイント

  1. 豆腐を入れたら崩れないように弱火にして温めてください。
  2. 豆腐はぐつぐつと煮込まないように注意しましょう。食感が損なわれます。
  3. 添える薬味はかつおぶしや小ねぎ、すりおろししょうがなどがおすすめです。

作り方

1.豆腐を切る

カットした豆腐が白い器に入っている様子

Photo by morico

豆腐を食べやすい大きさにカットします。

2.鍋でだし汁を作る

鍋でだし汁を作っている様子

Photo by morico

鍋に水、だしの素、塩を入れてふつふつとしてくるまで温めます。

3.豆腐を入れる

鍋で湯豆腐を作っている様子

Photo by morico

豆腐を入れて弱火で5～10分温めます。

4.温まったら完成

湯豆腐を1個れんげですくっている様子

Photo by morico

豆腐が温まったら完成です。
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よくある質問

質問回答
1. 豆腐のおすすめの種類は？絹豆腐はつるんとした味わいを楽しめる
木綿豆腐は味がよく染み込み、形がくずれにくく食べごたえもある
2. 湯豆腐をやわらかく仕上げる時間の目安は？5～10分
3. 豆腐は煮すぎるとどうなる？固くなる
「す」が入って口当たりが悪くなる
4. ポン酢しょうゆ以外におすすめのたれは？しょうゆ、めんつゆ
すだちを搾っていただく
5. 湯豆腐に合わせるおすすめの具材は？水菜や長ねぎ、えのきだけなどがおすすめ
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