材料2つ!「メレンゲクッキー」のレシピ&失敗しないためのコツ

サクしゅわ新食感の「メレンゲクッキー」を、おうちで作ってみませんか?今回は基本のレシピを、失敗しないためのコツと併せてご紹介します。材料は卵白と砂糖のみなので、思い立ったときに作ることができますよ。今日のおやつにいかがですか?

2018年10月25日 更新

材料(直径1.5cmで30〜40個分)

・卵白 1個分(30g) ・砂糖 60g ※卵によって卵白の量が変わってきますので、計量してから砂糖の量を決めてください。

下準備

・メレンゲをすぐ入れられるように、絞り袋の口を開いて準備しておきます。絞り袋がない場合は、端に穴を開けたポリ袋でもOKです。 ・オーブンを100℃に予熱します。

作り方

1. 卵白を清潔で乾いたボウルに入れ、泡立てます。 2. 細かい泡が立ってきたら、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく泡立てます。しっかりツノが立つまで、固めに泡立てましょう。 3. 絞り袋にメレンゲを入れ、クッキングシートを敷いた天板の上に1.5cmほどの大きさで絞っていきます。 4. 100℃のオーブンで60分焼きましょう。焼き上がったらオーブンの扉を少し開けて水分を逃がし、再び閉めて30分ほど置いておきます。取り出して、しっかりと乾燥していたら完成です。

湿気に注意!

できあがったメレンゲクッキーは、湿気にとても弱いです。すぐベタついてしまうので、保存する場合は乾燥剤を入れておくのがおすすめ。軽い食感なので、湿気にやられてしまう前に食べきるのもアリですね♪

【調理器具別】メレンゲクッキーの作り方

トースターで作る場合

1. アルミホイルの上にメレンゲを絞り、さらにアルミホイルで覆います。 2. トースターの温度を100℃に設定して、アルミホイルごと入れて30〜40分焼きます。 3. 焼き上がったら、アルミホイルのふた部分を取ってそのまま30分ほど置き、乾燥したら完成です。

フライパンで作る場合

1. フライパンにクッキングシートを敷き、その上にメレンゲを絞ります。 2. ふたをして弱火で20分加熱します。ときどきふたを開けて、水分を逃がしましょう。ふたに水滴が付いている場合は、拭き取ります。 3. 焼き上がったらふたをしたまま30分ほど置き、乾燥していたら完成です。
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