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“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？
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目次

作り方

1. 鍋にだし汁、大根、金時にんじんを入れて火にかけ、やわらかくなるまで中火で3分煮る

2. 里芋、しいたけ、丸餅を加えて時々かき混ぜ、アクを取りながら、丸餅がやわらかくなるまで中火で4分ほど煮る

3. 弱火にして白みそを溶かし火を止め、お椀に具材をきれいに盛りつけて、汁を注いだら完成。好みで三つ葉と糸がつおを添える

【レシピ提供 macaroni】

お雑煮のはじまりは関西の京都から

昔、公家という特権階級だけが食べていたお雑煮は、武士や庶民には縁遠い料理でした。室町時代に入り武家が台頭すると、雅な公家のならわしや食べ物を、武士が積極的に取り入れるようになります。

そんな絵巻物を見るような、歴史の流れから生まれたのが京都の白みそ雑煮です。上品な甘さとまろやかな味わいは、一度食べたらやみつきになるはず。ぜひおうちで作ってみてください。
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