具だくさん！醤油ベースのお雑煮レシピ

材料（2人分）

・鶏もも肉……1/2枚（100g）・にんじん……1/4本・しいたけ……2枚・かまぼこ……30g ・切り餅……2個・酒……大さじ1杯（下味用）・塩……少々（下味用）・だし汁……500ml ・薄口しょうゆ……大さじ1杯・塩……少々

・鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、ひとくち大に切って酒、塩をふり下味をつけます。
・にんじんは皮をむいて5mm幅の薄切りにし、梅の型で抜きます。
・小松菜は塩ゆでして、3cmほどの長さに切ります。
・しいたけは軸をとって、花模様の飾り切りにします。
・かまぼこは5mm幅の薄切りにします。

鍋にだし汁と薄口醤油を入れて沸騰したら、鶏肉とにんじんを加えて、アクを取りながら弱火で3分ほど煮ます。

さらにかまぼことしいたけを加えてひと煮立ちしたら、塩で味を調えます。

切り餅はトースターで8分ほど、焼き色がつくまで焼きます。

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