関東風も関西風も！お雑煮の人気レシピ6選

・鶏もも肉……1/2枚（100g）
・にんじん……1/4本
・しいたけ……2枚
・かまぼこ……30g
・切り餅……2個
・酒……大さじ1杯（下味用）
・塩……少々（下味用）
・だし汁……500ml
・薄口しょうゆ……大さじ1杯
・塩……少々

・鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、ひと口大に切って酒、塩をふって下味をつけます。
・にんじんは皮をむいて5mm幅の薄切りにし、梅の型で抜きます。
・小松菜は塩ゆでして3cm長さに切ります。
・しいたけは軸をとり、花の模様の飾り切りにします。
・かまぼこは5mm幅の薄切りにします。

1. 鍋にだし汁と薄口しょうゆを入れて沸騰したら、鶏肉とにんじんを入れてアクを取りながら弱火で3分ほど煮ます。

2. かまぼことしいたけを加えてひと煮立ちしたら、塩で味を調えます。

3. 切り餅はトースターで焼き目がつくまで8分ほど焼きます。

4. お椀に2の具材、3の切り餅、小松菜をきれいに盛り、2を注いで完成です。お好みで柚子の皮を添えて召し上がれ。