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ライター : noranora69
でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われます^^;
具だくさん！醤油ベースのお雑煮のレシピ
材料（2人分）
・鶏もも肉……1/2枚（100g）
・にんじん……1/4本
・しいたけ……2枚
・かまぼこ……30g
・切り餅……2個
・酒……大さじ1杯（下味用）
・塩……少々（下味用）
・だし汁……500ml
・薄口しょうゆ……大さじ1杯
・塩……少々
下ごしらえ
・鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、ひと口大に切って酒、塩をふって下味をつけます。
・にんじんは皮をむいて5mm幅の薄切りにし、梅の型で抜きます。
・小松菜は塩ゆでして3cm長さに切ります。
・しいたけは軸をとり、花の模様の飾り切りにします。
・かまぼこは5mm幅の薄切りにします。
作り方
1. 鍋にだし汁と薄口しょうゆを入れて沸騰したら、鶏肉とにんじんを入れてアクを取りながら弱火で3分ほど煮ます。
2. かまぼことしいたけを加えてひと煮立ちしたら、塩で味を調えます。
3. 切り餅はトースターで焼き目がつくまで8分ほど焼きます。
4. お椀に2の具材、3の切り餅、小松菜をきれいに盛り、2を注いで完成です。お好みで柚子の皮を添えて召し上がれ。
お雑煮を作るときのコツ
鶏肉は酒をふると臭みが取れてすっきりとした味に仕上がります。大根などの具材を入れてもおいしいですよ。
【レシピ提供 macaroni】
関西風お雑煮のレシピ
Photo by macaroni
白みそを使った関西風のお雑煮です。まるごと入った里芋もモチっと食感でボリュームたっぷりのひと品です。関西地方のお餅は関東の角餅でなく、まるい形の「丸餅」です。ひとつずつ手作業で丸める丸餅は手間がかかりますが、そのお餅には夫婦円満の意味が込められているようです。
▼関東風と関西風のお雑煮の違いはこちらをチェック
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