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ライター : akiyon

webライター

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目次

7種の具材で味わい豊か！具だくさんお雑煮

お椀に盛った雑煮、箸、箸置き

Photo by akiyon

調理時間 20分
しょうゆベースのだし汁でいただく、すまし汁風のお雑煮レシピ。調味料の種類を減らすために、すでに旨みや甘みが入っているめんつゆを利用するのがポイントです。

7種類の具材を使うことにより、コクや風味もアップ。オーブントースターでこんがり焼いた餅と一緒に、熱々を召しあがれ。

材料（3人分）

テーブルに並べた お雑煮の材料12種類

Photo by akiyon

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下ごしらえ

下ごしらえをして並べた材料7種

Photo by akiyon

・鶏肉は2cm角くらいの大きさに切る ・にんじんとごぼうをささがきにし、ごぼうは水にさらしておく ・こんにゃくは短冊切りに、なるとは輪切りにする ・高野豆腐は1分ほど水に浸けたあと、水気を絞って短冊切りにする ・三つ葉はさっとゆでて水で冷まし、水気を切っておく

作り方

1.切り餅をオーブントースターで焼く

オーブンで餅を焼いているところ

Photo by akiyon

餅がやわらかくなって焼き色がつくまで、6〜8分ほど加熱します。

2.三つ葉以外の具材を煮る

鍋で材料をゆでているところ

Photo by akiyon

鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら鶏肉、にんじん、ごぼう、こんにゃく、なると、高野豆腐を入れて3～4分ほど煮ます。途中であくが出たら、ていねいに取り除いておきましょう。

3.調味料を加えてひと煮立ちさせる

鍋に調味料を加えて煮立たせているところ

Photo by akiyon

具材に火が通ったのを確認し、鍋に分量のめんつゆと顆粒だし、塩を加えます。ひと煮立ちして調味料がなじんだら、だし汁の完成です。

4.お椀に盛りつけてできあがり♪

お椀に盛りつけたお雑煮

Photo by akiyon

お椀に餅と具材をバランスよく盛り、だし汁を加えます。 三つ葉をお好みの大きさに切りトッピングして完成です。三つ葉は切らずに、結び目を作って飾るのもおすすめですよ。
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味わいがアップする「ちょい足しアイテム」3選

お皿に並べた、お雑煮に合う調味料3種

Photo by akiyon

1. バター

バターをほんのひとかけ足すだけで、ぐんとコクと風味がアップ。餅との相性も抜群です。洋風の味わいになり、小さいお子さんにもおすすめですよ。
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