Name: 一度試したらハマる！干し野菜の活用レシピ15選を大公開
Cuisine: 日本

おいしく仕上げるポイントは、煮込む前に干し野菜と豚バラ肉をにんにくと炒め、旨味のベースを作ること。野菜、豚バラ肉、だしなど、いろいろな旨味が詰まったみそチゲは絶品です。辛味が欲しい場合は、七味唐辛子やコチュジャンをプラスするとよいですよ。

【ごはん＆パン】干し野菜のおすすめレシピ3選

干し野菜のもどし汁でごはんを炊き込みましょう。にんじんやしいたけの風味がごはんになじみ、ほっこりするおいしさに。鶏もも肉や油揚げの旨味とコクも加わり、素材のよさを存分に味わえます。ひと口食べたら箸が止まらなくなりますよ♪

Photo by 乾物マイスターリリ

干ししいたけの旨味がたっぷり詰まった豆乳クリームリゾットのレシピです。コンソメスープで米をじっくり炊き上げてから、豆乳で作るまろやかな味わいのしいたけポタージュで煮込みましょう。お好みで粉チーズをかけると、香りも味も濃厚なリゾットを楽しめますよ。

お好みの野菜を干して旨味をギュッと凝縮させ、フォカッチャにしてみましょう。オリーブオイルと岩塩をかけてオーブンで焼くことで素材のおいしさが引き立ちます。ベーコンやとろけるチーズを一緒にトッピングすると味のアクセントに！カラフルでかわいらしい見た目はホームパーティーにもぴったりです。

干し野菜を活用して、旨味たっぷりレシピを楽しもう！

水分が抜けることで素材の甘味と旨味が際立ち、ひと味ちがうおいしさを堪能できる干し野菜。保存が利くだけでなく、時短調理にも活躍する優れものです。おすすめの活用レシピ15選を参考に、いろいろなアレンジ料理を楽しんでくださいね。

干し野菜作りに干しかご＆角盆ざるで挑戦！【編集部の一押しキッチン道具＃2】

キッチン道具が大好きで、目新しい商品を見つけるとすぐにポチっとしてしまう編集部員のあちゃこが、「これは買ってよかった！」というアイテムを毎月紹介します。第2回目はつきじ常陸屋の干し野菜スターターセットです。

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この記事では、切り干し大根の作り方をご紹介します。大根を切って干すだけで、切り干し大根が簡単に作れますよ。保存性が高まるだけでなく旨味が凝縮され、煮物にみそ汁に大活躍♪ 夜間や雨の日に室内で干すときのコツや、干さずに作るおどろきの方法もチェックしてくださいね。

旨味も栄養もギュッ！「ドライトマト」の作り方

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