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ちょうどいい厚みに調整する
Photo by Uli
お好み焼きをフライパンやホットプレートで焼くとき、生地が分厚いと中心部分に火が通りづらくなり生焼けの原因に。ちょうどいい生地の厚さは2cm程度です。フライパンに生地を入れたあと、スプーンで厚さをならすとよいですよ。
しっかり温めたフライパンで蒸し焼きにする
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フライパンやホットプレートの温度が低いと生焼けの原因になるため、お好み焼きの生地を入れる前にしっかりと中火～強火に温めておきましょう。
また、お好み焼きの中心まで火をしっかり通すには、ふたをして蒸し焼きにするのが重要です。生地に水蒸気が入ることで、ふんわりとした仕上がりになるというメリットもあります。
また、お好み焼きの中心まで火をしっかり通すには、ふたをして蒸し焼きにするのが重要です。生地に水蒸気が入ることで、ふんわりとした仕上がりになるというメリットもあります。
中火をキープして合計10分ほど焼く
Photo by Uli
火加減が強いと生地全体に火が通る前に表面が焦げてしまうので、お好み焼きの生地を焼くときは中火に保つのがポイント。ホットプレートで焼く場合は160〜180度の温度に設定しましょう。
また、焼き時間は合計10分程度が目安。3分ほど蒸し焼きにしたらひっくり返して5分ほど蒸し焼きにし、再度返して2～3分ふたをせずに焼きます。仕上げにふたを取ることで、ほどよく水分が飛んでカリッとした食感になりますよ。
また、焼き時間は合計10分程度が目安。3分ほど蒸し焼きにしたらひっくり返して5分ほど蒸し焼きにし、再度返して2～3分ふたをせずに焼きます。仕上げにふたを取ることで、ほどよく水分が飛んでカリッとした食感になりますよ。
お好み焼きの生焼けに注意しよう
生焼けのお好み焼きを食べるとお腹を壊すおそれがあるため、注意が必要です。お好み焼きが生焼けだと気づいたら、電子レンジやフライパンなどでしっかり再加熱しましょう。
また、お好み焼きの生焼けを防ぐには、中火でじっくりと蒸し焼きにするのがポイント。調理のコツを押さえて、おいしいお好み焼きを作ってくださいね。
また、お好み焼きの生焼けを防ぐには、中火でじっくりと蒸し焼きにするのがポイント。調理のコツを押さえて、おいしいお好み焼きを作ってくださいね。
【参考文献】
（2026/08/15参照）
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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