目次
小見出しも全て表示
閉じる
工夫次第！ 粉なしでもお好み焼きは十分おいしく作れる
Photo by 稲吉永恵
工夫すればお好み焼きは小麦粉がなくても十分おいしく作れます。一般的に、お好み焼きを作る際、小麦粉は生地をまとめたり、ふっくらとした食感を作ったりする役割があるため必須と思われがちです。
ただし、実際粉がなくても卵や豆腐を使えば生地がまとまりやすくなり、おいしく仕上がります。粉なしのお好み焼きは軽い食感で糖質控えめなので、夜食やダイエット中の食事にもおすすめです。
ただし、実際粉がなくても卵や豆腐を使えば生地がまとまりやすくなり、おいしく仕上がります。粉なしのお好み焼きは軽い食感で糖質控えめなので、夜食やダイエット中の食事にもおすすめです。
粉なしのお好み焼きが固まる理由
- 卵のタンパク質が固まる
- キャベツの水分がつなぎになる
- 豆腐の保水力
| 普通 | 粉なし |
|---|---|
| ふっくら | 軽い |
| 食べ応え大 | ヘルシー |
| 糖質高め | 糖質控えめ |
粉なしお好み焼きをおいしく作るコツ
粉なしのお好み焼きは少しの工夫で、崩れにくく、ふんわりおいしく焼き上がります。特に材料の切り方や焼き方を意識すると、失敗しにくくなりますよ。
キャベツは細切りにする
Photo by 稲吉永恵
キャベツはできるだけ細く切るのがおすすめです。粗く切ると生地がまとまりにくく、ひっくり返すときに崩れやすくなります。千切りに近い細さにすると卵や豆腐となじみやすく、きれいにまとまりますよ。
卵はしっかり入れる
Photo by 稲吉永恵
卵は粉なしお好み焼きの重要なつなぎ役です。目安として、キャベツ約200gに対して卵2個程度入れると、生地がまとまりやすくなります。卵が少ないと崩れやすくなるため、惜しまず使うのがポイントです。
焼く前に水分を切る
Photo by 稲吉永恵
水分が多すぎると、生地がゆるくなり崩れやすくなります。豆腐を使うときはキッチンペーパーで包み、10～15分ほど水切りしておくのがおすすめです。キャベツから水分が出る場合も、軽く水気を切ってから混ぜると崩れにくくなります。
弱めの中火で焼く
Photo by 稲吉永恵
粉なしのお好み焼きは強火で焼くと表面だけが焦げ、中まで火が通る前に崩れてしまいます。弱めの中火でじっくり焼き、片面がしっかり固まってから裏返すのが大きなポイント。やわらかく崩れそうな場合は、フライ返しを2枚使うと返しやすくなります。
- 1
- 2
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが完了しました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
お好み焼きの人気ランキング
