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レシピ6. 冷凍しいたけの和風パスタ

Photo by 稲吉永恵

調理時間 10分

にんにくとしょうゆの香りと冷凍しいたけの濃厚な旨みを楽しめるお手軽和風パスタです。しいたけ以外のきのこを加えると風味が増してワンランクアップの味わいに。お好みで、バターを最後に加えるとコクが増します。

材料（1〜2人分）

Photo by 稲吉永恵

提供人数：1〜2人分
・冷凍しいたけ……4枚分
・スパゲッティ1.8mm……100g
・塩……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・にんにく（みじん切り）……1片
・しょうゆ……小さじ1杯

コツ・ポイント

冷凍しいたけは凍ったまま炒める
しょうゆは仕上げに加えて香りを活かす

作り方

1.スパゲッティをゆでる

Photo by 稲吉永恵

水2Lに塩を入れて沸騰させ、スパゲッティをゆでます。ゆで時間はパスタの表示に従ってください。

2.にんにくで冷凍しいたけを炒める

Photo by 稲吉永恵

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでるまで炒め、冷凍しいたけを加えてさらに炒めます。

3.パスタを加えて調味料で味付けする

Photo by 稲吉永恵

フライパンにゆであがったスパゲッティを加えて炒め、しょうゆや塩こしょう（分量外）で調味して完成です。

冷凍しいたけをおいしく使うコツ

Photo by 稲吉永恵

ポイント・コツ

旨みを逃しにくくするため解凍せずそのまま加熱する
水ぽっさ防止のため炒め物は強めの火加減で調理する
汁物の場合はだし代わりになるので冷凍のまま入れるだけでOK

冷凍しいたけは、加熱することで旨みが出やすくなります。調理のコツは、冷凍しいたけを解凍せず、そのまま使うこと。中強火で一気に炒めると旨みや風味を逃しにくく、水っぽくなるのも防げます。

冷凍しいたけは使い道抜群。解凍せず加熱調理しよう！

冷凍しいたけは、冷凍することで旨みがアップし、時短調理にもとても便利。解凍せず凍ったまま使うことで、濃厚な旨みを活かしながらおいしく仕上げられます。特に汁物はだし代わりになり、炒め物は強めの火加減で調理すると水っぽくなりにくくなりますよ。

保存期間の目安は約1ヶ月ですが、冷凍焼けを防ぐためにも早めに使い切るのがおすすめです。冷凍しいたけを上手に活用して、日々の献立に取り入れてみてくださいね。

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