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レシピ4. 冷凍しいたけの味噌汁
Photo by 稲吉永恵
調理時間
10分
冷凍しいたけの旨みが広がるシンプルな味噌汁です。冷凍庫にストックしておけば、忙しい朝でも手軽に作れますよ。レシピでは油揚げを加えますが、豆腐やわかめとの相性も抜群。アレンジ自在です。
材料（2人分）
Photo by 稲吉永恵
提供人数：2人分
・冷凍しいたけ……2枚分
・油揚げ（短冊切り）……1/2枚分
・だし汁……400cc
・合わせみそ……大さじ1杯
・冷凍しいたけ……2枚分
・油揚げ（短冊切り）……1/2枚分
・だし汁……400cc
・合わせみそ……大さじ1杯
コツ・ポイント
- しいたけは凍ったまま鍋に入れる
- 長く煮すぎると香りが飛びやすいのでサッと仕上げる
作り方
1.鍋にだし汁と具材を入れて煮る
Photo by 稲吉永恵
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、油揚げ、冷凍しいたけを入れてサッと煮ます。
2.合わせみそを溶く
Photo by 稲吉永恵
煮立ったら火を止めて合わせみそを溶き入れます。鍋を中火にかけ1分程度沸騰する直前まで温めて完成です。
レシピ5. 冷凍しいたけと卵の中華スープ
Photo by 稲吉永恵
調理時間
5分
しいたけの旨みがスープに溶け込み、ふわふわ卵のやさしい味わいとよく合うひと品です。さっぱりしていてどんな料理にもよく合います。短時間で作れるため、忙しい日の汁物にも向いていますよ。
材料
Photo by 稲吉永恵
提供人数：2人分
・冷凍しいたけ……2枚分
・卵……1個
・水……400cc
・鶏がらスープの素……小さじ1〜1と1/2杯
・ごま油……小さじ1杯
・冷凍しいたけ……2枚分
・卵……1個
・水……400cc
・鶏がらスープの素……小さじ1〜1と1/2杯
・ごま油……小さじ1杯
コツ・ポイント
- 冷凍しいたけをサッと煮て旨みをスープに出す
- 卵を入れたら、少し待ってから軽く混ぜるとふんわり仕上がる
- ごま油を最後に加えると香りが引き立つ
作り方
1.鍋にだし汁と具材を入れて煮る
Photo by 稲吉永恵
鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、冷凍しいたけを入れて煮ます。
2.溶き卵を回し入れる
Photo by 稲吉永恵
溶き卵を回し入れ、卵がふんわり浮いてきたら、軽くひと混ぜします。
3.ごま油を加える
Photo by 稲吉永恵
最後にごま油を加えて完成です。
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