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きゅうりが傷みかけている…食べるか迷ったときの判断基準は？
Photo by 東森 美奈
きゅうりが傷みかけていると、どこまで食べられるのか迷ってしまいますよね。ここからは、傷みかけのきゅうりを食べるか迷ったときの判断基準を紹介します。実際に観察したり触ったりして確認してみましょう。
| きゅうりの状態 | 食べられるかどうか |
| しなしなで柔らかくなっている | 加熱調理で十分使える |
| 表面が黄色い | 異臭や粘りがなければ食べられる。 明らかに茶色く変色している場合はNG |
| 表面に白いカビがついている | 臭いや色に異常がなければ食べてOK |
|---|---|
| 断面がぬるぬる | 腐敗のサインのため食べずに廃棄する |
| カビが生えている | 絶対に食べない |
きゅうりを長持ちさせる正しい保存方法
Photo by 馬原 香織
室温が低く、きゅうりを2～3日で食べ切る場合は、保存袋に入れて冷暗所で常温保存が可能です。冷蔵する場合は、まるごとキッチンペーパーや新聞紙で包み、保存袋に入れることで4～5日保存できます。カットしたきゅうりは、断面にぴったりラップをして保存袋に入れ、3～4日を目安に保存しましょう。
冷凍する場合は、まずスライスして塩もみし、水気を絞ってからラップでぴったり包んでください。その後フリーザーバッグに入れれば、約1カ月保存できますよ。
冷凍する場合は、まずスライスして塩もみし、水気を絞ってからラップでぴったり包んでください。その後フリーザーバッグに入れれば、約1カ月保存できますよ。
傷みかけのきゅうりを使い切る！加熱・漬けるレシピ【4選】
傷みかけのきゅうりは、できるだけ一気に使い切るようにしましょう。火を通したり漬けたりすることで食感や風味が変わり、生食とは異なるおいしさに仕上がりますよ。きゅうりをまるごと使い切れる、おすすめレシピを厳選してご紹介します。
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
349kcal
13g
30.1g
6.1g
4.9g
2.4g
きゅうりの炒め物に初挑戦する方には、こちらのレシピがおすすめです。豚バラ肉ときゅうりをサッと炒めて調味料で味付けするだけで、ジューシーなきゅうりを楽しめます。火を通しすぎるとかなりやわらかくなってしまうので、油がまわる程度に炒めるのがポイントですよ。
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
きゅうり
、
豚ひき肉
、
しょうが(すりおろし)
、
にんにく(すりおろし)
、
長ねぎ
、
a. 酒
、
a. 砂糖
、
a. 鶏ガラスープの素
、
a. 豆板醤
、
a. 赤みそ
、
水
、
ごま油
栄養情報（1人あたり）
295kcal
16.4g
22.7g
10.3g
7.9g
2.7g
あたらしいきゅうり料理を作りたいときは、麻婆きゅうりを作ってみませんか。香味野菜を炒めて香りを出してから、豚ひき肉ときゅうりを加え、調味料と水を加えれば完成です。きゅうりに味をなじませるため、しんなりするまでよく炒めるのがコツですよ。
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
59kcal
1.8g
1.6g
3.9g
2.7g
1.6g
時間と手間をかけずにきゅうりを使い切りたいなら、塩もみ不要の一本漬けレシピが役立ちます。きゅうりの皮を数カ所剥いてから、めんつゆや米酢で漬けるだけという手軽さが魅力です。割りばしを刺せば屋台気分を味わえ、お子さんでも1本ペロッと食べられますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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