パック冷凍してしまった肉の正しい解凍方法は?

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コツ・ポイント

  1. 半日〜一晩かけて冷蔵庫解凍が基本
  2. 流水解凍は急ぐときのみで、常温放置を避け密閉する
  3. 再冷凍は避け、早めに使い切る
パック冷凍した肉は、使う前日にそのまま冷蔵庫に移し、半日以上の時間をかけて解凍するのが基本です。ドリップが多く出るため、パック冷凍した肉を電子レンジで解凍するのは避けましょう。

肉をパックのまま冷凍するのは注意が必要

肉をパック冷凍すると冷凍焼けやドリップの増加につながるおそれがあります。短い期間だけ冷凍するなら問題ないものの、長期的に品質を保って保存するのには向いていません。

基本的には肉をパックから取り出して小分け冷凍することをおすすめします。
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