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11. コリンキーと夏野菜のペンネアラビアータ
ペンネを使う、コリンキーのアラビアータ。コリンキーは生で食べられるため、さっと炒めるのがポイントです。レシピではズッキーニやトマトなどを使いますが、組み合わせはお好みでOK。にんにくや赤唐辛子を効かせる辛いパスタソースに、やさしい甘さのコリンキーが合わさり絶品です。
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12. コリンキーと仙台麩のチャンプルー
沖縄の郷土料理、麩チャンプルーにコリンキーをプラスするアイデアレシピです。だしを吸ったやわらかな仙台麩に、シャキシャキのコリンキーが好相性。コリンキーの食感をを楽しみたいなら、最後に加えるのがおすすめです。お好みで小口ねぎとかつおぶしをかけて召しあがれ！
13. コリンキーと玉ねぎとさつま揚げの塩バター炒め
塩麹で味付けする、シンプルな炒め物です。コリンキーと玉ねぎのほっこりする甘さに、塩麹の塩気とバターのコクが合わさり、箸が止まらないひと品に。さつま揚げも入れるのでボリュームがありますよ。
14. コリンキーとピーマンのきんぴら
コリンキーはきんぴらにしてもおいしいんですよ。コリンキーは太めに切るため、あらかじめレンジ加熱するのがポイントです。ごま油でコリンキーとピーマンをさっと炒め、調味料を絡めて完成。お弁当のおかずにもおすすめです。
15. コリンキーのグラタン風
コリンキーの実をくり抜いて、具材をたっぷり詰め込むグラタンです。たっぷりのにんにくが食欲を刺激します。ホワイトソースの代わりに水切りヨーグルトを使うため、あっさりと食べ切れますよ。
彩りもきれいなコリンキー
通常のかぼちゃよりも皮も実もやわらかいので、包丁を入れやすく下ごしらえが簡単なコリンキー。生食はもちろん、さまざまなアレンジもできて彩りも鮮やかになる、おすすめ野菜です。スーパーで見かけた際は、ぜひ手にとってみてくださいね。
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