生で食べられるかぼちゃ!?「コリンキー」の人気おすすめレシピ15選

コリンキーはかぼちゃの一種。食べてみると歯ざわりがよくコリコリとした食感が特徴です。さまざまなアレンジもできて栄養満点のコリンキー。そんなコリンキーを使ったレシピをご紹介します。アレンジ自在なコリンキーを、ぜひ使ってみてくださいね。

2017年8月9日 更新

11. コリンキーと夏野菜のペンネアラビアータ

ペンネを使ったコリンキーのアラビアータのレシピです。にんにくと鷹の爪と一緒に、コリンキーやそのほかの食材を炒め、トマトソースを加えてペンネと炒めからめたらできあがり。ピリッと辛いパスタソースに、優しい甘さのコリンキーが合わさり絶品です。

【メイン】コリンキーの人気レシピ4選

12. コリンキーと仙台麩のちゃんぷるー

コリンキーを炒めて麩、出汁、うす口醤油、塩コショウを加えたら完成。コリンキーのシャキシャキ感を楽しみたいなら、炒めるのを最初ではなく最後に加えるのがおすすめです。お好みで小口ネギ、かつお節をかけてめしあがれ!

13. コリンキーとたまねぎとさつま揚げの塩バター炒め

塩麹で優しい味付けをしたコリンキーの炒め物のレシピです。コリンキーと玉ねぎのほっこりする甘さに、塩麹の優しい塩気とバターのコクが合わさり、お箸が止まらないひと品に。さつま揚げも入っているのでボリュームも感じられますよ。

14. コリンキーとにんじんのきんぴら

コリンキーはきんぴらにしてもおいしいんですよ。コリンキーのコリコリシャキシャキ食感を楽しむために、少し厚めに切るのがおすすめ。ごま油でコリンキーとにんじんをさっと炒め、調味料を炒めからめたらできあがり。お弁当のおかずにもおすすめです。

15. コリンキーのグラタン風

コリンキーを丸くくり抜いて具材をたっぷり詰め込んだグラタンです。にんにくをたっぷり2かけ分使い、食欲そそる風味がたまりません。ホワイトソースではなく水切りヨーグルトを使っているため、あっさりと食べ切れるひと品です。

彩りもきれいなコリンキー

通常のカボチャよりもやわらかいので、包丁を入れやすく下ごしらえも簡単なコリンキー。生食はもちろん、さまざまなアレンジもできて彩りも鮮やかになる、おすすめ野菜です。栄養もたっぷりあるので、スーパーで見かけた際は、ぜひ手にとって調理してみてくださいね。
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