「豆腐納豆キムチ和え」のQ＆A

Q1. 豆腐は絹？木綿？どっちがおすすめ？

なめらかな舌触りがお好みであれば絹豆腐、かための食感と豆腐の存在感を楽しみたい場合は木綿豆腐がおすすめです。絹豆腐は水分が多く、木綿豆腐は水分少なめで味が濃いのも特徴です。絹豆腐を使う場合は、電子レンジで加熱したあとに重しをのせてしばらく置き、しっかり水切りをして味がぼやけないようにしましょう。

Q2. 焼肉のたれの種類で味は変わる？調整法は？

味付けは焼肉のたれのみなので、種類によって大きく味が変わります。キムチで辛さが十分に加わっているため、甘口や中辛を使うのがおすすめですが、辛いものがお好みであれば辛口を選びましょう。甘さが足りない場合は砂糖を小さじ1/2杯ずつ加えて味を調整してください。

Q3. 納豆のたれは入れる？入れない？

付属のたれは少量のため、入れても大きく味付けが変わることはありません。本レシピでは使用していませんが、たれを入れる場合は、焼肉のたれをほんの少し減らして味付けを調整しましょう。

Q4. 豆腐の水切りは必須？省略するとどうなる？

必須ではありませんが、なるべく水切りして使ってください。豆腐を電子レンジで加熱することで、水分が抜けやすくなって調味料やほかの具材と味なじみが良くなります。水切りなしで作る場合は、水っぽくなって味が薄まるため、焼肉のたれを多めに使ってください。

【レンジ・ゆで・重し】豆腐の水切り方法まとめ。料理別に使い分け

豆腐料理の工程によく出てくる水切り。電子レンジを使う時短ワザから重しをのせてしっかり水切りする方法まで、3パターンをご紹介します。豆腐がチーズのようになる水切り法も必見です。料理に合わせて水切りの方法を変えると、できあがりがワンランクアップしますよ。ぜひお試しください。

Q5. 作ってみたら味が濃い/薄い。どう調整すればよい？

味が濃い場合は豆腐を足すか、卵黄の代わりに温泉卵や生卵（全卵）をトッピングする、もしくはごはんにのせて丼にアレンジするのがおすすめです。味が薄い場合は、焼肉のたれやしょうゆを少量ずつ足すか、キムチを追加して味を濃くしましょう。

お好みのトッピングで豆腐納豆キムチ和えを作りましょう

Photo by Uli

ぷるんと舌触りの良い豆腐と、食感も味わいもねっとり濃厚な納豆に、キムチの辛さとほのかな酸味が絶妙なアクセントになっています。

焼肉のたれが個性豊かな食材を上手にまとめていて、一体感のある旨味を感じました。卵黄を崩せば辛さやクセがやわらぎ、味変として楽しめます。ごはんにもお酒にも合うので、ぜひお好みのトッピングをしてご堪能ください。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。