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代用ならコレ！最強代替野菜リスト
生食なら「レタス」が正解な理由
生食するならレタスで代用するのが一押しです。レタスのシャキシャキ感や軽さは春キャベツに近い感覚で楽しめますよ。香りやクセがなくどんな料理でも合わせやすい点もメリット。
ちぎって付け合わせやサラダにするのはもちろん、油と合わせて炒め物にしても絶品です。大根も代替野菜として万能。サラダや煮物、炒め物となんでも使えます。
ちぎって付け合わせやサラダにするのはもちろん、油と合わせて炒め物にしても絶品です。大根も代替野菜として万能。サラダや煮物、炒め物となんでも使えます。
加熱調理なら「白菜」で満足感アップ
加熱調理するなら白菜がおすすめです。なんと言ってもお手頃価格で手に入り、サラダから炒め物、煮物、スープ、鍋、漬物と幅広い調理法で活用できる点がポイント。水分が多く甘みがあり、ボリューム感が出るのもよいですね。
白菜は繊維に沿って切るとシャキシャキとした食感で繊維を断つように切ると水分が出やすくやわらかい食感を味わえますよ。調理法に合った切り方をするだけで満足感もアップします。
白菜は繊維に沿って切るとシャキシャキとした食感で繊維を断つように切ると水分が出やすくやわらかい食感を味わえますよ。調理法に合った切り方をするだけで満足感もアップします。
芯も捨てない！高騰対策の春キャベツ活用レシピ3選
1. 甘みがある！キャベツの外葉ナムル
キャベツの外側の葉っぱは硬くて青っぽい香りが強いのが特徴。生食すると食べにくいので、加熱して和え物にすると甘みが増して硬さも気にならずももりもり食べられますよ。ナムルなら大人はおつまみになり、マヨネーズをプラスすると子ども向けの和え物にぴったりです。
2. 箸が進む。キャベツの芯メンマ
Photo by macaroni
キャベツの芯が苦手でどうしても残ってしまったり捨てたりしている方は意外と多いのでは？我が家では芯だけを外して残しておいて、キャベツの芯メンマにしていますよ。香りも気にならずに家族全員がおいしく食べられます。芯まで使い切ることで節約にもなり一石二鳥です。
3. 大量消費に。春キャベツのお好み焼き
Photo by macaroni
基本的にキャベツはひと玉購入したほうがコスパは高いです。なかなか使い切れない……いうときはお好み焼きが一押し。カサが減ってたっぷり食べられます。普段野菜が苦手な家族も、お好み焼きやたこ焼きなどに使えば気にならないと大絶賛してくれますよ。我が家では、外葉から芯まで刻んでお好み焼きにするのが鉄則です！
春キャベツ高騰でも大丈夫！代用野菜も取り入れよう
春キャベツ高騰の主な原因は、昨年からの天候不順によるもの。4月に入ってくると徐々に落ち着く見込みなので、高い時期は賢く乗り切るのがポイントです。
まるごと購入して適切に保存しつつ芯まで使い切ったり、白菜や大根、レタスなどの代用野菜も活用したりして工夫することが大切。状況に合わせて柔軟に対応してみてくださいね。
まるごと購入して適切に保存しつつ芯まで使い切ったり、白菜や大根、レタスなどの代用野菜も活用したりして工夫することが大切。状況に合わせて柔軟に対応してみてくださいね。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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