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新玉ねぎの甘みが爆発！絶品メインおかず6選
1. 究極のじゅわ甘！新玉ねぎのレンジ蒸し
Photo by 稲吉永恵
丸ごと電子レンジにかけるだけ、と侮ることなかれ。切り込みを入れ、バターをのせて加熱すると、中から驚くほど甘い水分が溢れ出します。加熱が足りないと芯が少し辛い場合も……。筆者は「少し長め」の加熱後、庫内で5分放置して余熱で仕上げるようにしていますよ。
2. 旨味を逃さない！新玉ねぎの肉巻き
Photo by macaroni
水分たっぷりの新玉ねぎが豚バラ肉とピタッと密着。焼いている最中に剥がれないよう、茶筒状に巻くのがコツですよ。我が家では、子供が食べやすいように小さめにカットしますが、あえて大きめで作るのもおすすめ。食べ応え抜群の主役に昇格しますよ。
3. 大満足。まるごと新玉ねぎのステーキ
Photo by macaroni
半分に切る新玉ねぎが存在感たっぷり！筆者は以前、生から焼いて中まで火が通らず失敗したことがありますが、「電子レンジで加熱」してから焼く方法なら、中心までトロトロに仕上がります。バラバラにならないよう「芯（軸）を残して切る」のが、見た目をうつくしく仕上げるポイント。バターとにんにくが香るガツンと濃厚なソースは、お酒のお供にも最高ですよ。
4. サク甘！新玉ねぎのかき揚げ
Photo by macaroni
「かき揚げは油の中でバラバラになる…」と苦手意識があった筆者を救ったのがこのレシピ。新玉ねぎは水分が多いので、衣を混ぜる前に小麦粉だけで「打ち粉」をするのが成功の鍵です。これで新玉ねぎ同士がしっかり密着し、少なめの油でも外はサクッ、中はトロ〜り甘く仕上がりますよ。
5. 甘みの相乗効果！新玉ねぎののっけハンバーグ
Photo by macaroni
新玉ねぎをハンバーグの中に混ぜるだけでなく、贅沢に「厚切り」をのせるので、見た目のインパクトも抜群！以前、筆者は欲張って生のままのせたら芯が辛くて大失敗……。輪切りをしっかりソテーして、甘みを引き出してから合体させましょう。
6. サプライズ感満点！新玉ねぎ丸ごとコロッケ
Photo by macaroni
「何これ！？」と家族が驚く、見た目も楽しい主役級おかず。筆者は、強火で揚げて中は生……という失敗を経験。160℃の低温でじっくり揚げるのがトロトロに仕上げる秘訣です。新玉ねぎの水分が衣の中に閉じ込められ、ひと口食べれば「今までで一番甘い！」と喜ばれるはずです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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