Name: 無塩バターの代用品5選。有塩バターは代わりに使える？注意点も解説
Cuisine: 日本

代用品5. 有塩バター

有塩バターは無塩バターの代用として手軽ですが、使用する際は注意が必要です。味がしょっぱくなったり焼き上がりに影響が出たりするおそれがあるので、バターを多く使う料理の場合は代用を控えましょう。

ただし塩クッキーやお惣菜系のマフィンなど、塩味がついてもおいしく食べられるものであれば代用できる場合も。レシピに「塩」とあるときは、有塩バターに含まれる塩分量だけ量を減らして味を調整してください。

代用のコツ

バターを多く使う料理の場合、味に影響が出るおそれがあるため代用は避ける
「塩」を使うレシピの場合は、有塩バターの塩分量だけ量を減らすことで味を調整できる

どのくらい変わる？有塩バターと無塩バターの使用比較記事はこちら▼

お菓子作りで有塩バターは使っちゃだめ？パイ生地で大検証【お菓子作りの基本 #20】

“お菓子作り大好き！” なmacaroni料理家えもが、お菓子を作るときに必要な基本の知識やコツをテーマごとにご紹介します。第20回は、無塩バターと有塩バターの違いについて。有塩バターでお菓子を作ると仕上がりにどれくらいの違いが出るのか、実際に作って解説します。

料理別｜無塩バターを代用するときのポイント

料理名	代用するときのポイント
クッキー	サラダ油やココナッツオイルなど、いろいろな代用品の使用が可能チョコクッキーや抹茶クッキーなど味付けする場合は、バターとの変化を感じにくい
パウンドケーキ	サラダ油を代用として使うことが多いオリーブオイルや太白ごま油での代用も可能
スコーン	サラダ油を代用として使うことが多いココナッツオイルとの相性もグッド
パン	オリーブオイルやサラダ油を代用として使うことが多い有塩バターを使う場合は、塩の量を減らして分量を調整する

※仕上がりに影響が出るおそれがあるので、いずれも代用品を使ったレシピを見て分量を調整してください

有塩バターを無塩風に!? 無塩バターを手作りする方法

Photo by pomipomi

じつは有塩バターを無塩風にする裏技が！やり方はレンジで加熱したあと冷やし固め、沈澱した塩分を取り除きます。あとは上の黄色い部分を使えばOK。

ただし一度溶かして固めたバターは、本物の無塩バターと質感が大きく変わります。風味や食感に影響が出るおそれがあるので、少量だけ必要なときの代替として参考にしてみてください。

無塩風バターの詳しい作り方はこちら▼

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代用品をマスターして、気軽にお菓子作りを楽しもう♪

無塩バターはそれほど使用頻度が高くないため、「買っても使い切れるか心配」という方も多いはず。そんなときは、ご紹介したいろいろな代用品を使ってみてくださいね♪

仕上がりに差が出るものの、無塩バターを使わないからこそのおいしさもあります。バター使用時との味の違いを試してみるのもおすすめです。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。