バター不使用！生クリームで作るミルクスコーン

「生クリームで作るミルクスコーン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。バターと牛乳の代わりに生クリームで作るスコーンです。生クリームを使うことでミルキーで上品なやさしい甘さに仕上がります。ジャムやクリームチーズをはさんでスイーツ感覚でお楽しみください。 2023年11月15日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ乳製品焼き菓子クリームスコーン生クリーム

調理時間

90 分

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クリップ

581

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

310kcal

たんぱく質

4.4g

脂質

16.1g

炭水化物

38.7g

糖質

37.7g

食塩相当量

0.4g

材料

（5個分）

作り方

ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせます。

生クリームを少しずつ加えて全体がなじむまでスケッパーで切るように混ぜます。

手で5回ほど圧をかけるようにひとまとめにしたらラップで包み、冷蔵庫で20〜30分休ませます。

生地を半分に切っては重ねてを3〜4回繰り返して層をつくり、生地を厚さ1.5〜2cmに伸ばして型で抜きます。

オーブンシートを敷いた天板に④をのせ、表面に生クリームまたは牛乳（分量外）を刷毛で塗ります。

200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼いたら完成です。お好みでメープルシロップや生クリームをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

生地を混ぜすぎるとうまく膨らまなかったり硬い仕上がりになってしまいます。こねないようにさっくりと混ぜて生地をまとめてください。
型でくり抜いた後は側面を触らないように、天板に移動させてください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから、焼いてください。
オーブン機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間を目安にし、様子を見ながらご調整ください。また、焼き色がつきすぎてしまう場合はアルミホイルを被せてしっかり中まで加熱してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
ひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。保存後は、召し上がる前にリベイクすることをおすすめします。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・牛乳でも代用できますか？
牛乳と生クリームは乳脂肪分が異なるため、牛乳で代用すると失敗する恐れがあります。失敗を防ぐためにもレシピ通りにお作りください。