目次
小見出しも全て表示
閉じる
4. エスニック風焼きそば。ミーゴレン
Photo by macaroni
ミーゴレンはミーが麺、ゴレンは炒めるという意味で、マレーシア風焼きそばのことです。一般的にはケチャップマニスとサンバルを使い、甘みとスパイシーさを兼ね備えた味わいに仕上げます。調味料が手に入らないときには豆板醤やナンプラーで代用しましょう。
【インド系】定番マレーシア料理
インドからの移民によって持ち込まれた料理。代表的なカレーを中心に、さまざまスパイスを使うのが特徴的です。ココナッツや豆などを使用する、南インドの料理が多くあります。
5. マレーシアの炊き込みごはん。ビリヤニ
Photo by taki
マレーシア料理の炊き込みごはん、ビリヤニ。細長くパラパラとした食感が特徴のバスマティライスを、鶏もも肉や野菜と一緒に炊いて作ります。ガラムマサラやコリアンダーパウダーなどの複数の香辛料を使って、スパイシーな味わいが楽しめるひと品です。
6. カレーソースでいただく。ロティチャナイ
マレーシアの朝食によく食べられるロティチャナイは、全粒粉や小麦粉の生地を薄く伸ばして作る平焼きパンのことです。ナンに似ていますが、ロティチャナイは発酵せずに作るので、表面はサクッと中はもっちりとした食感が特徴。カレースープにつけていただきます。
7. 満足感たっぷり。タンドリーチキン
Photo by macaroni
人気のインド系マレーシア料理といえば、タンドリーチキン。カレー粉にヨーグルトやはちみつを加え、スパイシーさとコクをしっかり感じられる味わいに仕上げましょう。下味冷凍しておけば、食べたいときにトースターで焼くだけなので簡単ですよ。
【中華系】定番マレーシア料理
マレーシア料理には中国からの移民によって伝えられた中華系料理もあります。広東、北京、上海などの多種多彩な中華料理に加えて、マレーシアならではの中華系料理も豊富です。
その他の国の料理の人気ランキング
