Name: 多文化が融合するマレーシア料理。魅力と人気の定番メニューを完全ガイド！
Cuisine: 日本

バクテーとは、骨付き豚肉を煮込んで作るスープ料理です。しょうがやにんにく、青ねぎを入れて、風味豊かに仕上げます。炊飯器でじっくり加熱すると、スペアリブがホロホロとやわらかくなりますよ。具材だけでなく、素材の旨味が染み込んだスープも絶品です。

ゆで鶏と鶏のゆで汁で炊くライスをワンプレートにのせていただくチキンライス。マレーシアはもちろん、中国、シンガポールなどさまざまな国で食べられている料理です。ジンジャーソースやチリソースといった、スパイシーなソースがよく合います。

【ニョニャ料理】定番マレーシア料理

ニョニャ料理とは、15世紀にマレー半島に移り住んだ中国人男性がマレーの女性と結婚したことで生み出されたものです。中華料理とマレー料理の融合で、干ししいたけやココナッツミルクなど、それぞれの地域の食材を使うレシピが多くあります。

ラクサはニョニャ料理を代表する、マレーシア料理の麺料理です。地域によって具材やスープはさまざま。干しえびからだしをとり、ココナッツミルクやナンプラーを加えて風味豊かに仕上げます。マイルドなピリ辛さがくせになりますよ。

マレーシアの春巻きポピア。中華系ポピアは小麦粉と水で作る薄皮のトルティーヤ生地を使い、ニョニャ風は卵と小麦粉で作るパンケーキ生地を使います。豚バラ肉や大根、にんじんなどの具材をたっぷり包んで、食べ応え抜群なひと品に。

【おやつ・デザート】マレーシア料理

ココナッツミルクプリンに小豆やさつまいも、かぼちゃをトッピングする、ひんやりスイーツです。モーモーチャーチャーとはマレー語で、ごちゃまぜおしるこという意味。混ぜ合わせながら食べるのがおすすめです。

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