肉厚シンガポール！こしょう香る炊飯器「バクテー（肉骨茶）」

シンガポールの煮込み料理「肉骨茶（バクテー）」をご存知ですか？スパイシーな味わいがクセになるひと品です。そんなシンガポール料理が、家庭の炊飯器で簡単に再現できちゃうんですよ！お肉のホロホロ感をぜひ堪能してみてくださいね。 2020年4月6日更新

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レシピ

お肉のおかず調味料・油・スパイススペアリブスパイス・香辛料エスニック・中華調味料こしょう鶏ガラスープの素

調理時間

90 分

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684

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

399kcal

たんぱく質

16.5g

脂質

34.8g

炭水化物

8.6g

糖質

6.6g

食塩相当量

2.1g

材料

（3〜4人分）

スペアリブ 600g
にんにく 1個
えのきだけ 80g
長ねぎ(青い部分) 1本分
しょうが 1/2片
a. 塩小さじ1/2杯
a. 黒こしょう大さじ1/2杯
a. 鶏ガラスープの素小さじ2杯
a. しょうゆ小さじ2杯
a. オイスターソース小さじ1杯
a. 水 1000cc

下ごしらえ

・えのきは石づきを切り落とし、手で4等分に分けます。
・しょうがは皮ごと薄切りにします。

作り方

沸騰したお湯にスペアリブ、しょうがスライス、長ねぎの青い部分を入れて、10分ほど下ゆでします。（余分な脂と臭みを取るためです。）煮立ってくるとアクが出るので、取り除いてくださいね。

炊飯釜に下ゆでしたスペアリブ、えのき、にんにく（皮まで丸ごと）、(a)を入れて普通炊きで炊飯します。調理モードがある場合は調理モードを使用してください。

炊き上がったら器に盛り付けて、白髪ねぎや小口ねぎをのせて召し上がれ♪

コツ・ポイント

・にんにくを皮まで丸ごと入れることで、味わいとコクはしっかりとつけながらも、香りを強くしすぎず仕上げられます。にんにくの味や香りを強くしたい場合には、皮を剥いて軽く潰して入れてくださいね。・今回はこしょうをきかせたシンガポールスタイルでスープごはんにしてみましたが、スパイスが好きな方は八角やシナモン、クローブを追加してさらに本格にしてみるのもおすすめです。・炊飯器を使わずおこなう場合には、下ゆでのあとに鍋を使って60～90分くらい煮込めば作れますよ！・蒸気孔が塞がったり、温度が上がりすぎたりすると炊飯器が故障するおそれがあります。異常を感じたら加熱を中止してください。

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