ホロッホロでジューシー♪「スペアリブのコーラ煮」の作り方

食卓を豪華に演出してくれるスペアリブ。今回は、甘辛い味がやみつきになるコーラ煮のレシピをご紹介します。え、コーラ!? となる人もいるかもしれませんが、固くなりがちなスペアリブも柔らかく仕上がるんですよ。ビール片手に豪快にかぶりつきましょう♪

スペアリブのコーラ煮レシピ

スペアリブのコーラ煮

Photo by lanne_mm

甘辛い味で、ビールもごはんも進むスペアリブのコーラ煮。

お料理にコーラ!? と驚くかもしれませんが、コーラに含まれる酵素や炭酸の効果でお肉を柔らかくすることができます。また、コーラの甘みとカラメル風味が煮物に最適なのです。知る人ぞ知る裏技かもしれませんね♪

コーラ煮が初めての人は、少し躊躇してしまうかもしれませんね。絶品なので、ぜひ騙されたと思って一度試してみてください!

材料(2~3人分)

スペアリブのコーラ煮の材料

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・スペアリブ……500g
・塩……ふたつまみ
・ブラックペッパー……少々
・コーラ……1本(500cc)
・にんにく……1かけ
・しょうゆ……大さじ3杯
・酒……大さじ2杯
・みりん……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ1/2杯

作り方

1. にんにくを切る

切ったニンニク

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にんにくは薄切りにします。芽の部分は取り除きましょう。

2. スペアリブの下ごしらえ

スペアリブに塩コショウをまぶした様子

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スペアリブは、塩とブラックペッパーをまんべんなくまぶします。

3. スペアリブを焼く

焼いている様子

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鍋にサラダ油を熱し、スペアリブを入れます。表面にこんがりと焼き色がつくまで、両面を焼いてください。ここでは中まで火が通らなくてOKです。

4. 余分な油をふきとる

余分な油を吸い取っているようす

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両面に焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油をふきとります。

5. 調味料を入れて煮る

調味料を入れ、煮込んでいる様子

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コーラ、にんにく、しょうゆ、酒を入れます。沸騰したら、アクをしっかりとってください。

6. 煮る

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lanne_mm

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