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ヌートリア

ヌートリアは、水辺付近でのみ生活する特定外来生物です。日本では、京都・大阪・兵庫・鳥取・広島など、東海地方より西の本州に定着しています。イノシシに似た食感をしており、炒め物や揚げ物として食べられる傾向にあります。

また塩コショウで味付けしたシンプルな焼肉として提供されることも。肉はやわらかく甘みがあり、やや淡泊でありながらしっかりとした旨味があります。とくに若い個体は生臭さが少なく、部位によっては弾力のある歯ごたえも楽しめることが特徴です。

ジビエを購入する方法

スーパーで果物や野菜を購入する人
ここでは、ジビエを個人的に購入する方法をご紹介します。ジビエを獲るためには狩猟免許が必要ですが、購入には特別な資格はいりません。意識的にチェックしてみると、意外にも身近な場所でジビエ肉に出会えるかもしれませんよ。

スーパー

ジビエは、一般客も来店できるスーパーで購入可能です。ただしすべてのスーパーでジビエを販売しているわけではありません。狩猟が盛んな地域のスーパーや、精肉販売所が併設されているスーパーでは、ジビエが並ぶ可能性が上がります。

精肉店

肉を専門的に取り扱う精肉店でも、ジビエ肉が購入できる場合があります。精肉店によっては、鹿肉やイノシシ肉など特定のジビエを専門としている店舗も展開中です。ジビエ専門店であれば、鍋用やステーキ用など調理法に適した部位を簡単に入手できます。

道の駅

地域の情報ステーションである道の駅でも、ジビエを購入できる可能性があります。とくに狩猟が盛んなエリアの道の駅では、物販だけではなく食べ放題のイベントが展開されることも。ジビエ定食やジビエ丼など、土地感を楽しめるメニューもそろいます。

ジビエ直売所

ジビエは、ジビエ専門の直売所でも購入可能です。また鳥獣食肉解体加工施設によっては、専用の通販サイトも展開されています。ジビエ肉の専門家に相談しながら購入できるのが大きなメリットといえるでしょう。また通販サイトでは、調理法や味の特徴などもわかりやすく把握できるのも魅力です。
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ジビエ肉を調理する際のポイント・注意点
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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