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蒸し焼きにおすすめの食材一覧
| 食材名 | |
| 野菜 | キャベツ・ブロッコリー・なす・さつまいも・かぼちゃ・じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・白菜・れんこん |
| 肉 | 鶏もも肉・鶏むね肉・鶏ひき肉・豚バラ肉・豚ロース肉・豚ひき肉 |
| 魚介 | 鮭・たら・さわら・鯛・かれい・さんま・さば・えび |
| その他 | ウインナーソーセージ・ベーコン・ハム |
蒸し焼きに便利な調理器具は？
フライパン
普段使っているフライパンで蒸し焼きができます。ポイントは、蓋付きのフライパンを使うこと。蒸気をフライパン内に閉じ込めるために必要ですよ。フライパンの素材は、鉄でもステンレスでもOK。もっとも手軽に蒸し焼きができるので、ぜひ試してみてください。
ホットプレート
一度にたくさんの蒸し焼き料理を作りたいときは、ホットプレートが便利です。フライパンと同じように食材を焼いたら、水分を加えて蓋をします。加熱ムラがなく全体に火が通るため、失敗しにくいのもホットプレートのメリットです。
スチームオーブン
スチームオーブンは、庫内に蒸気を発生させるのが特徴です。オーブンの種類によって機能が異なるものの、グリルで焼きながらスチームをプラスすることも可能。
複数の機能を組み合わせたり、おまかせメニューがあるのもスチームオーブンの特徴です。ローストポークのようなブロック肉を調理する際は、スチームオーブンを使うと便利ですよ。
複数の機能を組み合わせたり、おまかせメニューがあるのもスチームオーブンの特徴です。ローストポークのようなブロック肉を調理する際は、スチームオーブンを使うと便利ですよ。
蒸し焼きのおいしさを堪能！おすすめレシピ7選
1. 豆苗の肉巻き
Photo by macaroni
調理時間：10 分
フライパンにもやしを敷き、豆苗の豚肉巻きをのせて蒸し焼きにします。もやしから水分が出るため、蒸し焼きに使う酒はわずか大さじ1杯。肉巻きがフライパンにくっついたり焦げたりする心配がいらないのもうれしいポイントです。途中で様子を見て、水分が足りないときは水を大さじ1杯加えましょう。
フライパンにもやしを敷き、豆苗の豚肉巻きをのせて蒸し焼きにします。もやしから水分が出るため、蒸し焼きに使う酒はわずか大さじ1杯。肉巻きがフライパンにくっついたり焦げたりする心配がいらないのもうれしいポイントです。途中で様子を見て、水分が足りないときは水を大さじ1杯加えましょう。
2. 鶏むね肉とキャベツのフライパン蒸し
Photo by macaroni
調理時間：10 分
焼くと硬くなりがちな鶏むね肉は、蒸し焼きにぴったりな食材です。油を使わずに調理するため、あっさり仕上がりますよ。キャベツの水分と少量に酒でふっくら火をを通しましょう。白すりごま入りのポン酢しょうゆをたっぷりかけて召しあがれ。
焼くと硬くなりがちな鶏むね肉は、蒸し焼きにぴったりな食材です。油を使わずに調理するため、あっさり仕上がりますよ。キャベツの水分と少量に酒でふっくら火をを通しましょう。白すりごま入りのポン酢しょうゆをたっぷりかけて召しあがれ。
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