鶏肉のゆで汁は飲んだら危険なの？安全に調理するコツを解説！ (3ページ目)

本格的なココナッツカレーのレシピです。ココナッツミルクにタイカレーペーストを合わせ、鶏むね肉のゆで汁やレモン汁、ナンプラーなどを加えて作ります。タイカレーペーストにも種類がありますが、より辛いものが好きな方はグリーンタイプがおすすめです。

カオマンガイはタイ料理ですが、このレシピでは日本の調味料を使い、和風に仕上げます。鶏もも肉のゆで汁を炊き込むごはんは、あとを引くおいしさです。さらにポイントとなるのが、赤みそソース。唐辛子入りのピリ辛風味が、食欲を刺激しますよ。

鶏肉のゆで汁は適切に調理・保存すれば危険ではない

鶏肉のゆで汁は適切な調理・保存ができれば、危険ではありません。しかし低温調理の場合、加熱が不十分となるおそれが。また、ゆで汁を室温に放置した場合、食中毒の原因菌が増殖する危険もあるので、衛生面には十分に気を付けましょう。

鶏肉のゆで汁はうま味やコラーゲンがたっぷりです。上手に活用してくださいね！

【参考文献】

（2024/06/10参照）

むね肉で作るしっとり「ゆで鶏」。余ったゆで汁活用レシピも！

鶏肉をゆでて作る「ゆで鶏」は、そのままおかずとして食べるもよし、ほかの食材と合わせて調理するもよしのお助け常備菜。パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がる基本レシピと、相性ばっちりのタレやソース、人気のアレンジレシピもご紹介します。余ったゆで汁の活用レシピも要チェックです！

正しい「煮沸消毒」の方法は？時間はどのくらい？容器別で詳しく解説

汚くなった布巾や保存容器など清潔に使うために定期的に消毒している方も多いはず。今は市販の消毒液もありますが、ここでは昔ながらの殺菌法「煮沸消毒」をご紹介します。キッチンでおこなうこの方法は正しくできればとても簡単で効果的です♪

まな板の菌を繁殖させる使い方に「ついやってた」「そうだったのか」。正しい洗い方は？

みなさんは、まな板を清潔な状態で使えていますか？過去にダスキンで衛生管理コーディネーターを務める平良朋美さんに教わった、キッチンアイテムを雑菌から守る方法を参考に、まな板の菌を繁殖させる使い方を紹介します。

※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

ヘルス&ビューティーの人気ランキング