鶏肉のゆで汁は飲んだら危険なの？安全に調理するコツを解説！ (3ページ目)

本格的なココナッツカレーのレシピです。ココナッツミルクにタイカレーペーストを合わせ、鶏むね肉のゆで汁やレモン汁、ナンプラーなどを加えて作ります。タイカレーペーストにも種類がありますが、より辛いものが好きな方はグリーンタイプがおすすめです。

カオマンガイはタイ料理ですが、このレシピでは日本の調味料を使い、和風に仕上げます。鶏もも肉のゆで汁を炊き込むごはんは、あとを引くおいしさです。さらにポイントとなるのが、赤みそソース。唐辛子入りのピリ辛風味が、食欲を刺激しますよ。

鶏肉のゆで汁は適切に調理・保存すれば危険ではない

鶏肉のゆで汁は適切な調理・保存ができれば、危険ではありません。しかし低温調理の場合、加熱が不十分となるおそれが。また、ゆで汁を室温に放置した場合、食中毒の原因菌が増殖する危険もあるので、衛生面には十分に気を付けましょう。

鶏肉のゆで汁はうま味やコラーゲンがたっぷりです。上手に活用してくださいね！

【参考文献】

（2024/06/10参照）

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鶏肉をゆでて作る「ゆで鶏」は、そのままおかずとして食べるもよし、ほかの食材と合わせて調理するもよしのお助け常備菜。パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がる基本レシピと、相性ばっちりのタレやソース、人気のアレンジレシピもご紹介します。余ったゆで汁の活用レシピも要チェックです！

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