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材料（2人分）

生の小松菜のチーズサラダの材料

Photo by 稲吉永恵

下ごしらえ

ローストクルミを刻む

器に入った刻んだローストクルミ

Photo by 稲吉永恵

ローストクルミは刻んでおきます。

作り方

1.小松菜を洗う

小松菜の根元の部分を流水で洗う様子

Photo by 稲吉永恵

小松菜は根元の硬い部分を切り、ボウルに水を溜めながら根元をよく洗います。根元や茎の付け根、茎の間は、広げて流水に当てて洗いましょう。
小松菜の葉の部分を洗う様子

Photo by 稲吉永恵

葉や茎の部分も、水を流しながら溜めた水の中でふり洗いして汚れをきれいに落とします。

2.小松菜を切る

まな板の上におかれたカットした小松菜

Photo by 稲吉永恵

小松菜は水気を切り、3〜4cm程度に切ります。

3.調味料と合わせる

小松菜にエクストラバージンオリーブオイルをかける様子

Photo by 稲吉永恵

ボウルに2を入れ、エクストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、手でよく混ぜます。
小松菜に粉チーズを入れて混ぜる様子

Photo by 稲吉永恵

全体にオイルが行き渡ったら、粉チーズを入れてよく混ぜ、味見をして塩気が足りない場合は塩（分量外）で調整します。
小松菜にローストクルミを入れて混ぜる様子

Photo by 稲吉永恵

最後にローストクルミを入れてザッと混ぜて完成です。

3. ごはんが止まらない！小松菜のふりかけ

茶碗に盛られたごはんと小皿に入った小松菜のふりかけ

Photo by 稲吉永恵

調理時間 10分
保存期間：冷蔵庫で2〜3日

小松菜は一年を通して手頃な価格で手に入ります。たくさん購入して大量消費したいときは、小松菜のふりかけがうってつけなんです。たっぷり作ってもあっという間に食べ切ってしまいますよ。

ごはんにのせるだけでなく、卵焼きに入れたりチャーハンやパスタに加えたりと大活躍。ちりめんじゃこやツナ缶などを加えてもおいしく作れます。

材料（作りやすい分量）

小松菜のふりかけの材料

Photo by 稲吉永恵

作り方

1.小松菜を洗って切る

まな板の上におかれた1cm幅にカットした小松菜

Photo by 稲吉永恵

小松菜は、「小松菜のみそごまマヨ和え」レシピを参照してよく洗い、1cm程度に切ります。

2.小松菜を炒める

フライパンで小松菜を炒める様子

Photo by 稲吉永恵

フライパンを火にかけてからごま油をひき、小松菜を炒めます。
フライパンで炒めて水気がなくなった小松菜

Photo by 稲吉永恵

水気がなくなりしんなりするまで5分ほど炒めます。

3.味付けする

炒めた小松菜にきび砂糖を加える様子

Photo by 稲吉永恵

きび砂糖とみりんを加えて炒め、全体をよく混ぜます。
炒めた小松菜にしょうゆを入れる様子

Photo by 稲吉永恵

しょうゆを全体にまわしかけ、さらに炒めます。

4.かつおぶしを加える

炒めた小松菜にかつおぶしを加える様子

Photo by 稲吉永恵

全体の汁気が飛んだら、かつおぶしを加えます。
フライパンで炒めた小松菜のふりかけ

Photo by 稲吉永恵

全体をサッと炒めて火を止め、完成です。清潔な容器に入れて密封し冷蔵庫で保存すれば、2〜3日日持ちします。
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