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6. パプリカ｜作り置きにも。パプリカのピクルス
Photo by macaroni
赤・黄パプリカを酢、砂糖、塩で漬けるだけの簡単ピクルス。1時間ほどで食べられますが、半日置くと味がよりなじみます。彩りがきれいなので、こってりおかずの箸休めや、お弁当のすき間にも使いやすい副菜です。
【時短】キッチンに立ちたくない日の救世主レシピ3選
7. トマト｜さっぱり涼やか。イタリアントマトそうめん
Photo by macaroni
トマトジュースとめんつゆを合わせる、さっぱりイタリアン風そうめん。麺はレンジで加熱できるので、鍋を出したくない日にも手軽に作れますよ。トマトだけでなく玉ねぎやバジルなど、お好みの夏野菜をのせれば、夏のランチらしい涼やかなひと皿の完成です。「とにかく暑くてキッチンで火を使いたくない！」という日にこれを作ったら、あまりの楽さとおいしさに我が家の夏の定番になりました。
8. ズッキーニ｜彩りごろっと。夏野菜の冷製パスタ
Photo by macaroni
なす、ズッキーニ、トマトをたっぷり使う冷製パスタ。調味料はシンプルなので、夏野菜の旨みをしっかり味わえます。冷蔵庫でよく冷やしてから盛り付ければ、暑い日でもさっぱり食べられ、食卓の彩りも明るくなります。
9. なす｜ごはんが進む。豚肉となすのさっぱりポン酢炒め
Photo by macaroni
豚バラ肉となすをポン酢しょうゆで炒める、さっぱり味のメインおかず。豚肉の旨みを吸ったなすに、しょうがの香りがよく合います。材料が少なくても食べごたえがあり、ポン酢の酸味で最後まで重たくならずに食べられます。
無駄なく使い切る！夏野菜の鮮度を保つ簡単アイデア
Photo by 稲吉永恵
【常温が正解】冷やしすぎに注意したい野菜
夏野菜の多くは亜熱帯原産のため、冷蔵庫にそのまま入れると低温障害を起こし、水っぽくなったり黒ずんだりすることがあります。すぐに使う場合は冷暗所、暑さが気になる場合は野菜室を活用しましょう。
・トマト：冷やしすぎると甘みや風味が落ちやすいため、青みが残るものは常温で追熟させます。完熟したものはポリ袋に入れ、野菜室で保存しましょう。
・なす：低温に弱く、冷やしすぎると皮がかたくなったり黒ずんだりします。1本ずつラップで包み、1本ずつラップで包み、冷暗所または野菜室へ入れましょう。
・ピーマン：水気があると傷みやすいため、表面の水分を拭き取ってからポリ袋に入れ、野菜室へ移すと鮮度が長持ちします。
・ズッキーニ：乾燥と冷やしすぎに注意が必要です。新聞紙やキッチンペーパーで包み、冷暗所または野菜室で保存するのがベストです。
・トマト：冷やしすぎると甘みや風味が落ちやすいため、青みが残るものは常温で追熟させます。完熟したものはポリ袋に入れ、野菜室で保存しましょう。
・なす：低温に弱く、冷やしすぎると皮がかたくなったり黒ずんだりします。1本ずつラップで包み、1本ずつラップで包み、冷暗所または野菜室へ入れましょう。
・ピーマン：水気があると傷みやすいため、表面の水分を拭き取ってからポリ袋に入れ、野菜室へ移すと鮮度が長持ちします。
・ズッキーニ：乾燥と冷やしすぎに注意が必要です。新聞紙やキッチンペーパーで包み、冷暗所または野菜室で保存するのがベストです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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