ライター : 大山磨紗美

発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人

東広島市在住。味噌づくり歴15年、広島県内各地で親子サークルでの味噌づくりワークショップを開催し、2018年12月広島県の事業「ひろしま「ひと・夢」未来塾」で味噌づくりで地域と個人…もっとみる

ごろごろ夏野菜のキーマカレーのレシピ（調理時間：30分）

ズッキーニと赤パプリカをたっぷり使った、夏野菜カレーのレシピです。煮込み時間がないので、通常のカレーよりも素早く作ることができますよ。なすやパプリカは素揚げにすれば、甘みが増します。

材料（2人分）

・合い挽き肉……200g ・ズッキーニ……1本・赤パプリカ……1/2個・玉ねぎ……1/2個・しょうが（みじん）……1片分・塩……少々・こしょう……少々・カレー粉……大さじ2杯・めんつゆ（3倍濃縮）……50cc ・水……100cc ・サラダ油……大さじ1/2杯

カレールーがなくてもカレー粉とめんつゆだけで簡単に作れますよ。また、お好みでケチャップを入れたり、はちみつを加えて甘さをプラスしてもおいしいです♪

めんつゆと水を合わせて、希釈しておきます。

Photo by macaroni

玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを粗みじん切りにします。

Photo by macaroni

フライパンにサラダ油を引き、しょうがを入れて火にかけます。

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