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【副菜】アボカドと卵のサラダ
Photo by macaroni
アボカドとゆで卵を、わさびしょうゆとマヨネーズで和えましょう。わさびを効かせることでツンとした辛味をプラスでき、食べ応えのある副菜になります。わさびが苦手な場合は粒マスタードを使うのもおすすめですよ。酢を効かせたししゃもと相性ばっちりです。
【主食】鶏ごぼう混ぜごはん
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ししゃもの南蛮漬けはさっぱりとした味わいなので、主食にボリュームを出しましょう。旨味食材の鶏もも肉やしいたけを合わせれば、満足度の高い混ぜごはんになります。具材は一度冷ますことで味がしっかりなじみ、よりおいしく仕上がりますよ。
【汁物】お麩のみそ汁
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お麩と豆腐を具材にするみそ汁のレシピです。酸味を効かせた主菜、わさびの辛さを効かせた副菜の味をまとめてくれる、やさしい味わいですよ。ささっと作れるので、メイン料理と主食に注力したい日でも作りやすいひと品です。
3. お酒とともに♪「ししゃもの唐揚げ」の献立案
【主菜】ししゃもの唐揚げ
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ししゃもは唐揚げにすることで食べ応えがアップします。下味を付けてから揚げれば臭みのない、おいしいひと品になりますよ。さらに下味を付けた状態で冷凍保存もできます。衣には片栗粉を使用し、さっくりと揚げましょう。普段の食卓はもちろん、お酒とも相性ばっちりですよ。
【副菜】れんこんと水菜のサラダ
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れんこんをスライサーで極薄切りにし、さっとゆでてシャキシャキ食感に仕上げましょう。水菜と合わせることで、おいしい食感のサラダになります。ポン酢しょうゆをベースにした手作りドレッシングをかければ、さっぱりいただける副菜になりますよ。
【小鉢】小松菜とえのきだけの梅煮
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梅とかつおが香る、小鉢料理です。ほどよい梅の酸味が食欲をそそりますよ。さっぱりとしながらも、油揚げを加えることコクがプラスされ、食べ応えがでます。小松菜の鮮やかな緑が食卓に彩りを添えてくれますよ。煮込み時間があるので、その間にほかの調理を進めましょう。
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