今夜のおかずはししゃもレシピに♪

ししゃもは魚焼きグリルで焼いて食べるのが定番ですが、ほかにも食べ方がたくさんあり、アレンジ自在です。ししゃもは下処理の必要がないので手軽に調理できるのもうれしいポイント。

揚げたししゃもを野菜と甘酢だれに漬ける南蛮漬けや、さくさくのフライも絶品ですよ。

ししゃものそっくりさん！「カペリン」の見分け方と味の違い - macaroni

食卓にのぼることも多いししゃも。小さくて食べやすいので、お子さんにも人気のあるお魚ではないでしょうか。今回はそんなししゃもと、そのそっくりさん「カぺリン」の違いをご紹介します！おいしくいただけるとっておきレシピも登場しますよ。

ししゃもをおいしく焼くポイント

Photo by Uli

フライパンの場合

フライパンにクッキングシートを敷き、ししゃもが重ならなように並べ、弱火から中火で加熱します。焼き面が乾燥してきたら、ひっくり返して反対側も焼き色が付くまで焼きます。短時間で火が通るため、焦がさないように注意してください。

なお、アルミホイルを使うと、ししゃもの身がくっついてボロボロになってしまいます。魚焼き専用のホイルかクッキングシートを使うのがおすすめです。

グリルの場合

グリルで焼くと、余分な脂が落ちるのでししゃもの皮がパリッと仕上がります。温めたグリルにししゃもを並べ、弱火から中火で皮目がこんがりパリッとするまで焼きます。片面焼きの場合は、表面に焼き色がついたタイミングでひっくり返してさらに焼いてください。

焼き時間は、片面グリルで10～15分、両面グリルで7～8分を目安に調整しましょう。なお、グリルによって受け皿に水を入れるタイプがあります。その場合は、グリルを温める前に水を入れてくださいね。