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作り方
1. 大根は2cm幅の輪切りにし、（a）は混ぜておく
2. 鍋に水、砂糖、昆布、1の大根を入れ強火にかけ、20〜30分ほど煮る（沸騰したら中火にし竹串がすっと入るくらい）
3. 粗熱がとれたら大根の水気をペーパータオルで拭き取り、（a）→パン粉の順に衣をつけ油で揚げる（油は1cmくらいで揚げ焼きに）
お好みのソースでめしあがれ！
2. 鍋に水、砂糖、昆布、1の大根を入れ強火にかけ、20〜30分ほど煮る（沸騰したら中火にし竹串がすっと入るくらい）
3. 粗熱がとれたら大根の水気をペーパータオルで拭き取り、（a）→パン粉の順に衣をつけ油で揚げる（油は1cmくらいで揚げ焼きに）
お好みのソースでめしあがれ！
5. 【皮】大根皮のきんぴら
Photo by おかめ
材料
・大根の皮……200gくらい
・ごま油……小さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1.5杯
・砂糖……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・ごま油……小さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1.5杯
・砂糖……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
作り方
1. 大根の皮は5mm幅くらいの棒状に切る
2. フライパンにごま油を引きの中火に熱し大根を加え2〜3分ほど炒める
※少し透明感が出るくらいで良き
3. 調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める
2. フライパンにごま油を引きの中火に熱し大根を加え2〜3分ほど炒める
※少し透明感が出るくらいで良き
3. 調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める
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