ライター : macaroni トレンド

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

おいしいりんごは “皮” でわかる！

赤いりんごが2つ

Photo by macaroni

寒い季節になると、スーパーにもたくさん陳列されるりんご。せっかく購入するならおいしいものを選びたいですよね。

本記事では、創業136年目の歴史を持つ老舗フルーツ専門店「新宿高野」の広報担当・フルーツコーディネーターである久保直子さんへのインタビュー記事を再編集し、皮を見ておいしいりんごを選ぶコツを紹介します。
詳しい記事はこちら▼
おいしいりんごを見極めるコツは3つ！老舗フルーツ専門店に聞く、正しい選び方と保存方法

おいしいりんごを見極めるコツは3つ！老舗フルーツ専門店に聞く、正しい選び方と保存方法 - macaroni

老舗のフルーツ専門店「新宿高野」のフルーツコーディネーターに教わる、くだものの見極め方。3回目に教わるのは世代を問わず人気なりんご。正しい選び方のポイントから、正しい保存方法まで、おいしいりんごを食べるための知識を教えてもらいます。

ブルームに注目！皮は少し白っぽいほうが甘い

りんごのアップ

Photo by macaroni

久保さんの話によると……。

鮮度の良いおいしいりんごを見た目で判断するには、りんごの表面に見られる、白い粉のようなもの「ブルーム（果粉）」に注目すると良いそう。

ついワックスのようにツヤツヤと光ってしまっているりんごを選びたくなりますが、少し白っぽいものの方が鮮度がよく、甘いそうです。

ブルームは病気から守り水分蒸発を防ぐ存在

ブルームは、果実から自然に分泌されている天然物質。

果物の水分蒸発を防いだり、病気などから守ってくれている存在なので、果粉がまんべんなくついている方がおいしい確率が高くなるようです。

購入するときもう迷わない！

今までりんごの皮のブルームを気にして選んでいなかったため「真逆の選び方をしていた」と筆者も驚きでした。今後スーパーでりんごを購入するときも迷わなくて済みそう。

みなさんもぜひりんごの皮に注目して選んでみてくださいね。
おすすめの記事はこちら▼
ひと目でわかる！生すじこの正しい選び方に「思ったより簡単」「参考にする」

ひと目でわかる！生すじこの正しい選び方に「思ったより簡単」「参考にする」

10月から11月頃になると生すじこがたくさん並びます。せっかく買うならおいしいものを選びたいですよね。そこでこの記事では、築地でも有数の魚料理屋・魚河岸三代目 千秋の料理長・鎌田規広さんに過去に教わった内容を参考に、生すじこの正しい選び方をご紹介します。
形は関係ない！おいしいみかんの選び方に「いいこと聞いた」「今度からそうする」

形は関係ない！おいしいみかんの選び方に「いいこと聞いた」「今度からそうする」

せっかくみかんを購入するなら、ハズレを避けておいしいものを買いたいですよね。本記事では、創業100年のみかん栽培者・ヤマチョー農園 六代目の児玉芳典さん教わった、おいしいみかんを見分けるコツを紹介します。
みかんの皮を見ればわかる！農家直伝の選び方に「これで迷わない」「知らなかった」

みかんの皮を見ればわかる！農家直伝の選び方に「これで迷わない」「知らなかった」

せっかくみかんを購入するなら、おいしいみかんを選びたいですよね。この記事では、創業100年のみかん栽培者・ヤマチョー農園 六代目の児玉芳典さん教わった、みかんの皮を見ておいしいみかんを選ぶコツを紹介します。
この記事を報告する
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
暮らしの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ