ひと目でわかる！生すじこの正しい選び方に「思ったより簡単」「参考にする」

絶対に失敗しない「いくらの醤油漬け」の作り方を築地のプロに聞きました - macaroni

秋ならではの味覚といえばいくら。おいしく食べるなら醤油漬けにするのがおすすめですが、下処理がむずかしそうでなかなか挑戦できないという人も多いのではないでしょうか。そこで、築地でも有数の魚料理屋・魚河岸三代目 千秋さんに簡単においしく作れるいくらの醤油漬けレシピを教わりました。

さつまいもの黒い部分の正体は？プロの答えに「知れてよかった」「ずっと気になってた」

さつまいもの皮に黒い土のような模様がついていると「傷んでいるのかな…」と不安になる人も多いのでは？この記事では、過去に焼き芋マニアの天谷窓大さんに教わった内容を参考に、さつまいもの黒い部分の正体について解説していきます。

「とりあえず混ぜる」はNG！炊きたてごはんの正しいほぐし方に「勉強になった」

新米がおいしい時期がやってきました。炊きたてごはんをよりおいしく食べるためには “ほぐし方” が重要。この記事では、象印マホービンの商品企画担当 三嶋一徳さんに教わった、炊きたてごはんの正しいほぐし方をご紹介します。

生栗を買ったらすぐやること。農家の鉄則に「知らなかった」「勉強になった」

秋の味覚といえば栗は代表的な食材ですが、生栗を購入した後、おいしさをキープするためにやるべきことを知っていますか？この記事では、栗農家の箱田素子さんに過去に教わった内容を参考に、生栗を購入したらやるべきことを紹介します。